Accompagnement, apéritif, légumes, sauce

Raïta

Le raïta est une sauce, voire une trempette, principalement considérée comme un condiment, composée de yaourt, de légumes crus ou cuits et d’épices. C’est un condiment quasiment toujours présent sur les tables indiennes. Il est très utile pour neutraliser le piquant des plats épicés …avis aux palais sensibles !! Il existe de nombreuses déclinaisons de cette sauce, qui est modifiée selon les goûts et les saisons mais la recette de base implique l’utilisation de yaourt, de concombre et d'épices comme le cumin. Le raïta présente quelques similitudes avec le tzatziki de la cuisine grecque.

Accompagnement, sauce

Sauce brune à poutine

La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa forme classique, de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune. Chez nous il est difficile de trouver le fromage en grains mais il parait qu'il resemble très fortement à notre mozzarella cuisson. Alors pour le plus grand plaisir de mes loulous on fait très souvent de poutine maison c'est très simple. Déposer dans le fond d'une assiette creuse, les frites, parsemer de fromage. Et recouvrir de sauce et déguster. Un vrai régal !! Et à modifier et agrémenter selon vos envies et votre imagination ajouter du bœuf haché, du poulet en dés, des champignon ou autres légumes amusez vous !!

sauce

Sauce bolognaise maison

La recette de Bolognaise est un plat, un plat de viande, purée de tomates et légumes, plus qu’une simple sauce tomate. En Italie, on dit « ragù alla bolognese ». C’est un ragoût, mais en France on dira plus facilement sauce bolognaise, j'ai hésité à vous partager la recette car pour moi c'est un classic et je suis sûr qu'on a toute notre recette de bolognaise, qu'on sait toute plus ou moins la faire, mais après réflexion j'ai pensé au jeune fille comme Kim qui vont se mettre en ménage et qui n'en ont jamais cuisiné, ou pour celle qui croient que la sauce bolognaise consiste juste à faire revenir de la viande haché puis d'ajouter un coulis de tomates car en réalité le « ragù alla bolognese » c'est bien plus que ça !!

apéritif, sauce

Tartinade crémeuse à la fêta

Transformer un bloc de feta en une délicieuse tartinade pour vos apéro, mixer dans un robot avec des herbes fraîches, celle-ci devient une trempette délicieusement crémeuse parfaite accompagné de petits légumes comme des minis poivrons ou des bâtonnets de carotte. Elle se conserve sans soucis au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Cette feta est douce et crémeuse, se qui la rend parfaite pour s'étaler sur du pain avec votre garniture préférée dans un sandwich. Vous pouvez également y ajouter quelques cuillères à soupe de lait pour obtenir une sauce ou une vinaigrette crémeuse délicieuse.