plat principal, Poissons et crustacés

Saumon Glacé teriyaki

Le saumon est l'un de nos préférés à la maison, tout le monde l'adore, il cuit en un rien de temps et c'est une option pratique pour les soirs de semaine bien remplis. Cette recette de saumon glacé teriyaki se prépare vite, il faut moins de 20 minutes pour se mettre à table !! Parfait et en plus c'est délicieux !!

plat principal, Poissons et crustacés

Cabillaud sauce câpres et aneth

Toute la délicatesse du cabillaud dans une recette légère et rafraîchissante !! Des filets de cabillaud garnis d'une superbe sauce aux câpres et à l'aneth, accompagnés d’une salade panzanella : une salade colorée à base de pain et de tomates à laquelle nous ajoutons des poivrons rouges rôtis et des pousses d'épinards assaisonnés d'un peu de jus de citron et d'une poignée d’amandes grillées pour apporter un peu de croquant. Cette recette facile, rapide et délicieuse apportera un peu de soleil dans vos assiettes !!

plat principal, Poissons et crustacés

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Voici une entrée festive des bouchées à la reine aux fruits de mer, une recette rapide et facile à faire car j’ai choisi d'utiliser un mélange de fruits de mer surgelés : crevettes, moules, pétoncles…auquel j’ai ajouté de la brunoise de légumes coupés finement en petits dés, le tout mélangé à une béchamel maison parfumée avec un peu de vin blanc et d'aneth pour plus de saveurs.

plat principal, Poissons et crustacés

Pétoncles crémeuse à l’ail et aux tomates séchées

Ces pétoncles sont infusés dans une sauce crémeuse à l'ail qui est à tomber par terre avec des tomates séchées au soleil et des épinards. C'est un repas délicieux !!! Pour un repas parfait, servez nos pétoncles crémeux sur des pâtes vous aller voir comme c'est simple de régaler les personnes chère à votre cœur avec cette recette simple mais délicieuse…vous aller faire des heureux !!

plat principal, Poissons et crustacés

Filet de truite sauce crémeuse moutarde estragon

Cette recette me plonge dans mes souvenirs d'enfance quand mon grand père nous préparait ses truites tout juste pêchées par ses soins avec une sauce à la crème et à la moutarde…j'ai un peu retravaillé sa recette en ajoutant un peu d'estragon qui se marie très bien avec la moutarde et en utilisant des filets de truite plutôt qu'un poisson entier pour que ça soit plus facile à manger et que la chair soit encore plus imprégnée des saveurs de cette merveilleuse sauce parfumée !!

apéritif, pizza tarte salée & Co, plat principal, Poissons et crustacés

Carrés saumon fumé épinard

Les cakes salés c'est toujours gagnant, on y met un peu ce que l'on veut, c'est protique à emporter et à manger, c'est rapide à faire accompagné d'une salade cela fait un repas rapide pour un soir de semaine ou un soir d'entrainement de foot !! Celui que je vous propose aujourd'hui est le classique duo saumon fumé épinard. Rapide, simple à faire: on a juste besoin d'un fouet et de pas beaucoup d'ingrédients !! Riche en saumon et épinard, avec très peu de pâte, j'aime le coupé en carrée ou en mini bouché pour l'apéro !!

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Gratin façon brandade au potimarron et haddock

Un plat qui sent bon l'automne, avec un des légumes d'excellence de cette saison: le potimarron sa belle couleur orangée donne toute son originalité à ce gratin. L’an dernier je m’étais donné comme défi de cuisiner un peu plus les courges et je m’étais amusé à les cuisiner de toutes les façons en inventant un bon nombre de recettes et certaines ont été de véritables coup de cœur pour ma famille dont celle-ci que je vous conseille de tester !!

plat principal, Poissons et crustacés, pomme de terre

Brandade (Parmentier)

Mes Ados adore la Brandade avec une belle salade verte. C’est un repas rapide et succulent surtout depuis que je la fais au cookéo. En 15 minutes c'est prêt et quand je suis vraiment pressée je passe l'étape du four et hop à table !! Autre astuce pour gagner du temps : savez vous que la morue, c'est du cabillaud. On lui donne ce nom parce que le poisson a été séché et salé. Alors quand je souhaite m'épargner le dessalage de la morue (maintenant on en trouve de la dessalée) j'utilise simplement un beau filet de cabillaud !!