Accompagnement, apéritif, légumes, sauce

Raïta

Le raïta est une sauce, voire une trempette, principalement considérée comme un condiment, composée de yaourt, de légumes crus ou cuits et d’épices. C’est un condiment quasiment toujours présent sur les tables indiennes. Il est très utile pour neutraliser le piquant des plats épicés …avis aux palais sensibles !! Il existe de nombreuses déclinaisons de cette sauce, qui est modifiée selon les goûts et les saisons mais la recette de base implique l’utilisation de yaourt, de concombre et d'épices comme le cumin. Le raïta présente quelques similitudes avec le tzatziki de la cuisine grecque.

Cuisine mexicaine, légumes, pizza tarte salée & Co, plat principal, sandwich

Quesadillas poivrons et gouda mimolette

Ces Quesadillas sont garnies de poivrons et d'oignons sautés avec du fromage fondu dans une tortilla croustillante, des légumes colorés, croustillants et tendres, pris en sandwich avec du fromage fondant. C'est super facile et super rapide, accompagnez-les d'un guacamole maison, de salsa pour un repas rapide et gourmand. Ces Quesadillas feront le bonheur de vos gourmand amateur de fromage filant !

Accompagnement, légumes

Aubergines à la parmigiana

Greg m'a ramené toutes les dernières aubergines du potager cette semaine. Une belle occasion pour faire des aubergines à la parmigiana. J'ai sûrement fait quelques impairs à la recette traditionnelle mais je l'ai simplifié et mise un peu à ma sauce pour que l'on puisse s'en régaler le plus souvent possible. Ce plat est vraiment très gourmand et sublime merveilleusement bien l'aubergine.

apéritif, légumes

Tzatziki

Le tzatziki est une sauce ou une entrée mais aussi un condiment… réalisée à base de yaourt, de concombre, de citron et d'ail, le tzatziki est d'une telle simplicité, que je la fait pour toutes les occasions,on adore…c'est même la recette qui ma réconcilier avec les concombres !!!

légumes, plat principal

Courge spaghetti gratinée à la bolognaise

Les courges commence à faire leur apparition au potager et sur nos étales de magasin et celle que mes loulous adorent par dessus tout c'est la fabuleuse courge spaghetti, une petite merveille de la nature, il suffit de gratter sa chaire pour obtenir de délicieux spaghetti de légumes. Magique !! Cette fois je vais la préparer gratiné à la bolognaise c'est délicieux et il n'a pratiquement rien a faire si vous utilisé un pot de bolognaise du commerce ou comme moi un pot que j'avais au congélateur j'en fait toujours plus en previsions de ce genre de recette !!

Accompagnement, légumes, salade

Salade de choux cajun

J'aime la salade de chou…traditionnelle ou crémeuse, avec du chou rouge, du chou blanc, peu importe je trouve qu'elle accompagne merveilleusement les grillades l'été, ou de simples sandwichs. Avez vous déjà essayé d'en garnir vos sandwichs juste avec une tranche de jambon c'est trop bon et ça change de la traditionnelle feuille de laitue et rondelles de tomate !! Je vous propose une de mes nombreuses variantes que j'ai servi avec mes sandwichs grillés à la raclette. Une salade crémeuse et croquante avec juste une pointe de douceur apportée par le jus d'orange et un petit quelque chose de plus avec les épices cajun. Si comme moi vous aimez la salade de choux vous allez l'adorer !!