boulange, brioche, Le Goûter, petit déjeuner

Coquille de noël

La coquille, dite aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant et pendant les fêtes de Noël. Une recette traditionnel du Nord de la France, qui existe aussi en Belgique et plein de souvenir joyeux pour moi, souvent déguster lors de gouter gourmand en famille ou de petit déjeuner qui nous rappelle de Noel est proche, cette coquille est très souvent distribuée à l'école avec une orange ou un petit paquet de chocolat à l'approche des vacances de fin d'année, on était très heureux de la ramener à la maison car elle annoncé les vacances et un bon petit déjeuner le lendemain…elle représente vraiment de joyeux souvenirs pour beaucoup de nordiste !!

Biscuit, cookies..., Le Goûter

Madeleines

La madeleine est un petit gâteau traditionnel aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine ; elle aurait été apportée en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle d'où sa forme de coquillage. C'est le petit gateaux parfait pour les goutés de nos loulous facile et rapide à cuire il a juste deux petit secret à connaitre pour obtenir la belle bosse caractéristique de la Madeleine. Suivez moi, je vous dit tout !!

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Brioche roulée à la cannelle

Le MEILLEUR petit-déjeuner ou goûter des vacances de Noël, qui parfume toute la maison de sa bonne odeur de cannelle…l'épice de noel pour nous…Greg adore son odeur mais juste en cette saison de l'année et il pour le goût il faut que je la dose avec parcimonie on doit la sentir un peu mais elle ne doit pas prendre le dessus !!! Ces brioches à la cannelle sont incroyablement douces et moelleuses et prêtes en seulement 45 minutes…non elles ne sont pas préparées avec de la pâte préfabriquée. La pâte est faite maison et monte très rapidement grâce à la méthode de fermentation au four.

Le Goûter, dessert

Blondies aux pommes

Le Blondie et une sorte de brownie mais sans le chocolat, il est du coup blond ou lieu d'être brun d'où son nom. Cette recette moelleuse de « Apple Blondie » est remplie de pommes fraîches d'une pointe de cannelle et de muscade. Les servir tièdes avec une boule de glace vanille et une sauce caramel ! Ces blondies aux pommes moelleuses sont parfaits pour cette saison cocooning d'automne ! Ils sont rapides à préparer et parfumeront votre maison d'une divine odeur réconfortante pendant la cuisson.

dessert, Le Goûter

Charlotte framboise toute simple

Cette recette et un peu la madeleine de Proust de Greg, une recette que sa maman faisait très souvent quand il était petit et que je n'avais jamais reproduit. Il est vrai que ce genre de charlotte n’est plus très populaire mais je me souviens que lorsque j’étais petite on en voyait beaucoup. Ma belle mère en faisait souvent quand elle avait du monde à manger, en même temps je comprend car c’est une recette très facile et rapide. Je pense qu'elle avait dû avoir cette recette lors d'une reunion Tupperware. Je n'ai pas changé grand chose à sa recette j'ai juste substitué une partie du fromage blanc par du mascarpone, je me souviens qu'elle avait toujours un peu peur lors du démoulage que la charlotte soit bien prise avec le fromage blanc. Je me suis dit que le mascarpone aiderait à cette prise !!

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Paris-brest

Le paris-brest est une pâtisserie traditionnelle Française, en forme de roue de vélo pour rendre hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris. Elle est composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée. On ne le présente plus celui de Philippe Conticini mais je resterai cette fois dans sa version plus classique celle qui nous replonge dans notre enfance, je lui piquerai juste l'idée de son insert de praliné !!

Le Goûter, dessert

Cobber aux pommes

Le cobber aux pommes c'est un dessert chaud aux fruits cuit au four, garni d'une pâte à gateau légèrement épicé avec un peu de cannelle, c'est réconfortant et délicieux ! Les saveurs sont parfaitement équilibrées avec les saveurs sucrées et acidulées des pommes et de la cannelle, c'est le dessert parfait à partager en famille, non seulement il a un goût incroyable, mais il est rapide et facile à préparer: il est impossible de le rater.

dessert, Le Goûter

Pudding Chômeur aux pommes

Le pouding chômeur, est un dessert traditionnel québécois et acadiens il à était inventé suite à une crise économique d'où son nom, il est fabriqué avec des ingredient abordable qu'on a souvent dans nos placard à l'origine c'est un un gâteau imprégné d’un sirop réalisé avec de la cassonade et de l’eau là j'y ai ajouté des pommes pour encore plus de plaisir c'est une recette parfaite pour l'automne qui arrive une idéale en rentrant d'une belle ballade dans les bois une recette réconfortante et cocooning !!