Boeuf, Cuisine mexicaine, plat principal

Taquitos bœuf haché aux courgettes

Les taquitos, c'est un plat d’inspiration mexicaine. Ce sont des tortillas enroulées autour d’une farce, à mi-chemin entre les enchiladas et les tacos. Pour cette recette je vais utiliser les dernières courgettes du potager avec du bœuf haché un peu d'oignon vert et pour lier le tout, du concentré de tomates que je vais épicer pour le rendre à la fois doux et fumé grace au paprika fumé . Une fois roulés, les taquitos sont recouverts d’une belle couche de cheddar râpé, puis enfourner jusqu’à ce que le tout soit doré et fondant. Accompagner d'une petite salsa et d'une sauce au yaourt crémeuse pour un coté frais…une recette qui plaira à vos ados c'est sûr !!

Boeuf, plat principal

Bœuf aux oignons gratinés

Le temps se rafraîchit bien…l'automne prend peu à peu sa place et les salades vont être remplacées par des plats un peu plus chaud, comme les soupes, plat réconfortant par excellence. Mais chez moi la soupe, les mecs c'est par leur dada, en entrée ok mais en plat il la boude clairement : "ça manque de viande !!!" Moi qui avait une énorme envie de soupe à l'oignon bien gratinée j'ai fait en sorte de plaire à tout le monde en fusionnant la recette de la soupe à l'oignon avec des lanières de bœuf bien dorées, puis servez le tout avec une purée de pommes de terre et vous obtiendrez le parfait plat réconfort. Enfilez vos vêtements « mous » préférés et régalez vous !!

Boeuf, Cuisine mexicaine, plat principal

Picadillo

Le Picadillo (prononcé pi-kuh-di-yo) est un aliment de base dans les pays d'Amérique latine. Cette recette savoureuse plaira à tout le monde ! Il fait parti de ces plats réconfortants avec un cours temps de préparation et de cuisson. C'est un plat simple, préparé avec du bœuf haché assaisonné, divers légumes et parfois des féculents comme des pommes de terre. J'aime aussi ajouter des olives, mais vous pouvez ajouter ce que vous voulez ! Ce qui est bien avec cette recette c'est qu'elle est personnalisable à l'infini en fonction de vos goûts. Il suffit de laisser mijoter du bœuf haché dans une sauce tomate et quelques assaisonnements, et le dîner est pratiquement prêt !

Boeuf, plat principal

Bœuf Carottes

Une recette de grand-mère comme on les aime, une recette du terroir facile et rapide à préparer. Un plat mijoté idéal pour se réchauffer à partager en famille. Comme tous les plats mijotés, l’idéal est de le préparer la veille et de le faire réchauffer avant le repas. Ma recette du bœuf carotte se fait en 2 cuissons. Une première cuisson qui va me servir à cuire la viande et à réaliser ma sauce puis une seconde cuisson pour la garniture ce qui permet de garder de beau morceau de carottes et de pomme de terre sans que l'un ou l'autre soit trop cuit ou pas assez on obtiens ainsi une viande fondante et moelleuse et des légumes cuit à la perfection !!

Boeuf, plat principal

Boulette de bœuf gratinées sauce poivron rôti et orzo

L’orzo peut être servi en salade, dans des bouillons ou simplement avec du beurre et du fromage râpé, on le trouve assez facilement dans les supermarchés, rayon produits du monde ou même dans le rayon pâtes. Cette fois j'ai voulu le servir un peu comme un gratin accompagné de boulettes cuites dans une superbe sauce au poivron rôti, une recette simple et délicieuse qui ravira vos petites et grandes têtes blondes, grands fans de pâtes et de boulettes !!

Boeuf, soupe

Soupe au bœuf à l’orge et au chou kale

Cette soupe au bœuf à l'orge et au chou kale est une succulente soupe chaude et réconfortante parfaite à base de bœuf tendre, de légumes frais et d'orge, elle est facile à préparer et fait office de repas complet !! Je n'ai pas de grand fan de soupe à la maison mais ce style de soupe qu'on appelle à la maison des soupes repas avec toute les catégories d'aliments rassemblés passe très bien chez mes gourmands !!

Boeuf, Cuisine mexicaine, plat principal, sandwich, viande

Sloppy Joes à la mexicaine

Les Sloppy Joes sont des styles de burger mais avec de la viande hachée ils sont si simples à préparer lors d'un soir de semaine chargé et ils sont faciles à personnaliser selon les goûts de votre famille avec toutes sortes de garnitures différentes et font autant fureur auprès de nos ados que les fameux burger !! Cette fois je les ai décliné version tex-mex, à déguster dans des bons pains hamburger maison avec de la laitue, des tomates, du fromage sans oublier de la salsa et une touche de crème ! Ils sont l'alternative parfaite aux tacos ou aux fajitas !!