Accompagnement, apéritif, légumes, sauce

Raïta

Le raïta est une sauce, voire une trempette, principalement considérée comme un condiment, composée de yaourt, de légumes crus ou cuits et d’épices. C’est un condiment quasiment toujours présent sur les tables indiennes. Il est très utile pour neutraliser le piquant des plats épicés …avis aux palais sensibles !! Il existe de nombreuses déclinaisons de cette sauce, qui est modifiée selon les goûts et les saisons mais la recette de base implique l’utilisation de yaourt, de concombre et d'épices comme le cumin. Le raïta présente quelques similitudes avec le tzatziki de la cuisine grecque.

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Cake Salé bacon cumin olive et gouda

Un cake parfait coupé en tranches pour un pique nique, en cubes pour un apéros ou simplement accompagné d'une belle salade pour un repas. J'aime les cakes salés mais je n'en fait pas souvent, à tord j'avoue car c'est tellement pratique on peut les préparer à l'avance donc parfait pour les jours un peu speed, les empoter facilement pour le travail ou un pique nique, et ils sont déclinables à l'infini aujourd'hui c'est une version bacon cumin olive et gouda que je vous propose !!

apéritif, pizza tarte salée & Co, plat principal, Poissons et crustacés

Carrés saumon fumé épinard

Les cakes salés c'est toujours gagnant, on y met un peu ce que l'on veut, c'est protique à emporter et à manger, c'est rapide à faire accompagné d'une salade cela fait un repas rapide pour un soir de semaine ou un soir d'entrainement de foot !! Celui que je vous propose aujourd'hui est le classique duo saumon fumé épinard. Rapide, simple à faire: on a juste besoin d'un fouet et de pas beaucoup d'ingrédients !! Riche en saumon et épinard, avec très peu de pâte, j'aime le coupé en carrée ou en mini bouché pour l'apéro !!

apéritif, légumes

Tzatziki

Le tzatziki est une sauce ou une entrée mais aussi un condiment… réalisée à base de yaourt, de concombre, de citron et d'ail, le tzatziki est d'une telle simplicité, que je la fait pour toutes les occasions,on adore…c'est même la recette qui ma réconcilier avec les concombres !!!

apéritif

Houmous du potager

Il a beaucoup de façon d'agrémenter le houmous, j'en ai essayé beaucoup et c'est toujours un succès à la maison, j'aime le servir à l'apéro avec un peu de pain pita ou des crackers. L'abondance de tomates cerises du potager m’a donné cette idée pour agrémente celui de ce weekend. Et franchement, il est vraiment top, il n'ait pas seulement joli mais l'acidité du jus de tomate se mélange avec merveille au basilic et aux pignons de pin pour en faire une savoureuse garniture à l'houmous.