plat principal, porc

Orzo au porc haché, butternut et sauge

Ce plat est une invitation au cocooning à lui tout seul, il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bol chaud d’un divin repas à manger directement sous un plaid devant un bon feu de cheminée, avec ce plat vous n’aurez qu’une envie, c’est de vous installer confortablement devant un bon film et vous relaxer !!
Avec cette recette j’ouvre le temps des légumes de saison d’automne comme la courge butternut. J’ai eu un peu de mal à mis mettre cette année sûrement parce que j’avais un manque d’été !! Un peu de sauge et une touche de crème pour finir le côté apaisant de cette recette, et vous êtes prêt à passer un agréable moment d’automne comme on les aime !!

Orzo au porc haché, butternut et sauge

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 500 g de Porc haché
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 oignon
  • une dizaine de feuilles de sauge
  • 400 g de butternut (hachée pour en faire des petits morceaux un peu comme le riz de choux fleur )
  • 300 g d’Orzo
  • 120 ml de Crème liquide
  • 30 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Le mélange d’épices :
  • 1/4 cc de thym
  • 1/4 cc d’estragon
  • 1/4 cc de basilic
  • 1/4 cc de persil
  • 1/4 cc de sauge séchée
  • 1/2 cc de paprika

LES INSTRUCTIONS :

Dans un petit bol mélanger toutes les herbes, ajouter un peu de sel et de poivre et mettre de coté.

Peler et couper la butternut en morceaux et la mettre dans un robot mixeur. Mixer pour obtenir des petits morceaux un peu comme le riz de choux fleur, mettre de côté.
Cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet en retirant quelques minutes pour qu’il soit tout juste tendre en fin de cuisson. Réserver 500 ml d’eau de cuisson, égoutter. Remettre dans la casserole et arroser avec un filet d’huile afin d’éviter qu’il ne colle. Mettre de côté au chaud.

Pendant la cuisson de l’orzo, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile. Ajouter le porc, et la butternut, l’ail, l’oignon et le mélange d’épices et d’herbes. Cuire 5 min, en mélangeant, jusqu’à ce que tout soit doré et bien cuit.

Hacher grossièrement les feuilles de sauge. À la poêlée de porc, ajouter la crème, l’orzo, 250 ml de l’eau de cuisson réservée, les 2/3 de la sauge et le beurre. Cuire 2 min, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement épaissi. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu de l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Répartir dans des grands bols. Garnir de la sauge restante !


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Retrouvez le vlog avec la recette sur ma chaine YouTube dans cette vidéo qui suit :

La recette en vidéo
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