plat principal, Poulet

Poulet aux poivrons et Ajvar

Un juteux plat de poulet, dans une sauce composée de poivrons, d’ail, de sauce tomate et d’une sauce aux poivrons rôtis accompagné de boulgour. Un plat pour mettre les derniers poivrons à l’honneur et profiter encore un peu de leur saison !! Un plat facile et rapide à réaliser, parfait pour un repas de semaine.

Dans cette recette je vais utiliser de L’ajvar est une sorte de condiment principalement à base de poivrons rouges, de piment et d’ail, parfois avec des aubergines ou des tomates. Je l’ai fait maison avec la recette du Monsieur cuisine plus ici mais on peut aussi le trouver facilement dans le rayon épiceries du monde des grandes surfaces.

Poulet aux poivrons et Ajvar

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 8 Hauts de cuisses de poulet
  • 2 Poivrons rouges
  • 280 g Tomates cerises
  • 1 cs de persil
  • 2 gousses d’ails hachées
  • 300 g de Boulgour moyen
  • 30 ml de Vinaigre de xérès
  • 200 ml de coulis de tomates
  • 1/2 cc de paprika,
  • 1/2 cc de paprika fumé,
  • 1 cc d’ail en poudre,
  • 1/2 cc de sucre
  • 1 cs d’oignons déshydratés
  • 1 cc de sel d’agrumes
  • 1/2 cc romarin
  • 1/2 cc de marjolaine
  • 200 g d’Ajvar
  • Du bouillon de volaille
  • sel et poivre

LES INSTRUCTIONS :

Vider les poivrons et les trancher finement. Couper les tomates en deux. Hacher finement l’ail. Dans un petit bol, mélanger toutes les épices : paprika, paprika fumé, ail et oignon, sucre, sel d’agrumes, romarin et marjolaine, mettre de côté.

Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour dans deux fois son volume de bouillon, ¼ des épices et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 min ou jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Ajouter le vinaigre. Égrainer et mettre de côté au chaud.

Pendant la cuisson du boulgour, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile. Assaisonner le poulet avec ½ des épices restantes; saler et poivrer. Ajouter les cuisses de poulet, cuire 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Transférer dans une assiette et laisser les sucs dans la poêle. Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile. Cuire les poivrons et l’ail haché 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Incorporer le coulis de tomate, l’Ajvar et les épices restantes. Réduire le feu et porter à faible ébullition. Déposer le poulet dans la sauce et cuire à couvert, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

À la casserole de boulgour, ajouter les tomates cerises et un filet d’huile, rectifier l’assaisonnement. Bien mélanger. Répartir le boulgour entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus et napper de sauce. Garnir avec le persil et servir !!


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Retrouvez le vlog avec la recette sur ma chaine YouTube dans cette vidéo qui suit :

La recette en vidéo
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