Accompagnement, sauce

Sauce brune à poutine

La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa forme classique, de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune. Chez nous il est difficile de trouver le fromage en grains mais il parait qu’il resemble très fortement à notre mozzarella cuisson. Alors pour le plus grand plaisir de mes loulous on fait très souvent de poutine maison c’est très simple. Déposer dans le fond d’une assiette creuse, les frites, parsemer de fromage. Et recouvrir de sauce et déguster. Un vrai régal !! Et à modifier et agrémenter selon vos envies et votre imagination ajouter du bœuf haché, du poulet en dés, des champignon ou autres légumes amusez vous !!

Sauce brune à poutine

Pour 8 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 2 cs de fécule de maïs
  • 2 cs d’eau
  • 85 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 600 ml de bouillon de boeuf
  • 600 ml de bouillon de poulet

LES INSTRUCTIONS :

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre. Et y faire un roux brun : ajouter la farine et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l’ail , mélanger et ajouter le bouillon peu à peu sans arrêter de mélanger. Porter à ébullition. Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.


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Retrouvez le vlog avec la recette sur ma chaine YouTube dans cette vidéo qui suit :

La recette en vidéo
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