Accompagnement, Poissons et crustacés, salade

Salade de saumon poêlé asiatique miel et sésame

J’adore le saumon, tout simplement poêlé ou juste poché au court bouillon froid avec un peu de mayonnaise. Il sera la base de cette salade. On ajoutera de la laitue romaine croquante et du chou rouge, des carottes râpées, des quartiers de mandarine, des oignons rouges et des edamame, le tout garni d’amandes croquantes. Il y a tant de saveurs dans cette salade et comme nous nous allons bientôt dire au revoir à l’été tout doucement, je sais que vous allez adorer cette salade tout autant que moi ! C’est léger et délicieux !!

Salade aux crevettes et à l’avocat façon tacos

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

Pour la Vinaigrette au miel et au sésame :

  • 3 cs de sauce soja
  • 2 cs de vinaigre de riz
  • 2 cs de miel
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cs de gingembre frais haché
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs d’ huile de sésame
  • 1 cs de graines de sésame

Pour la salade :

  • environ 300 g de filet de saumon
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 romaine émincée
  • 1 beau morceau de chou rouge haché
  • 1 petite boite de quartiers de mandarine ou 2 oranges pelées à vif
  • 150 g d’edamame
  • 50 g d’amandes effilées
  • 2 carottes râpées

LES INSTRUCTIONS :

Préchauffer une poêle. Enrober le saumon d’huile d’olive, de sel et de poivre. Placer dans la poêle et augmenter le feu. Faire cuire 3 minutes. Retourner le saumon et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Le saumon est cuit lorsqu’il s’écaille facilement avec une fourchette. Mettre de côté.
Dans un saladier, mélanger la salade, le chou rouge haché, les carottes râpées, les mandarines et les edamame. Mélanger. ajouter le saumon et mélanger. Garnir d’amandes effilées.
Pour préparer la vinaigrette au miel et au sésame, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le miel, l’ail, le gingembre, l’huile d’olive, l’huile de sésame et les graines de sésame dans un petit bol et fouetter. Ajouter la vinaigrette à la salade, mélanger.


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Retrouvez le vlog avec la recette sur ma chaine YouTube dans cette vidéo qui suit :

La recette en vidéo
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