Accompagnement, plat principal, Poulet, salade

Salade thaï poulet vinaigrette gingembre et cacahouète

Un délicieux mélange de légumes pour une salade savoureuse et colorée! Des cacahouètes grillées pour ajouter un délicieux croquant et la sauce au gingembre et aux cacahuètes incroyable ! Vous allez manger de l’arc-en-ciel avec cette salade. Carottes, poivrons rouges et jaunes, edamame, chou rouge, romaine et oignons verts se combinent pour vous offrir une belle salade gourmande. La sauce au gingembre et aux cacahuètes sur le dessus était incroyable. Cela complétait parfaitement cette salade et ajoutait une superbe saveur !!

Salade thaï poulet vinaigrette gingembre et cacahouète

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • une salade romaine hachée
  • 1/4 de tête de chou rouge haché
  • 2 carottes râpées
  • 200 g d’ edamame décortiquées
  • 1 poivron jaune émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 3 oignons verts émincés
  • 100 g de cacahuètes non salées grillées
  • 2 filets de poulet

Pour la vinaigrette au gingembre et aux cacahuètes

  • 100 g de beurre de cacahouète
  • 2 cs de miel
  • 4 cm de gingembre fraîchement râpé
  • 4 cs de vinaigre de riz
  • 4 cc d’huile de sésame
  • Eau pour diluer

LES INSTRUCTIONS :

Dans un petit bol, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, le miel, le gingembre, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajouter de l’eau 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que vous ayez la consistance désirée. Mettre la moitié de la vinaigrette dans un saladier et faire mariner le poulet pendant environ 2h. Chauffer une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet, cuire pendant 3 minutes d’un côté, puis retourner de l’autre côté et cuire encore 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Réserver pour laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger la romaine, le chou rouge, les carottes, les edamame, les poivrons rouges et jaunes, le poulet coupé en morceaux les oignons verts et les cacahuètes. Mélanger et arroser de sauce au gingembre et aux cacahuètes et servir.


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La recette en vidéo
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