plat principal, Poulet

gratin de Poulet Divan

Pour la petite histoire le Poulet Divan et une recette américaine c’est une sorte de gratin à base de poulet, de brocolis et de sauce Mornay, recouvert de chapelure et cuit au four. Il porte le nom du Divan Parisienne Restaurant, qui occupait alors le Chatham Hotel à New York et dont c’était la spécialité. Il est facile à préparer, peut être préparé à l’avance ce qui est super pratique pour les soirs de semaine !!

gratin de Poulet Divan

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 4 beaux filets de poulet
  • 1 beau Brocoli cuit à la vapeur
  • 30 g de beurre plus un peu de beurre pour le plat
  • 50 g de emmental râpé
  • 100 g de chapelure
  • sel et poivre

Pour la sauce

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine tout usage
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 50 g d’emmental râpé
  • 250 ml de lait
  • 125 g de crème épaisse
  • 1 cs de moutarde de Dijon

LES INSTRUCTIONS :

Préchauffer votre four à 180 degrés. Beurrer le fond et les côtés d’un plat allant au four avec un peu de beurre.
Placer le poulet dans une marmite et couvrir d’eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au milieu. Retirer le poulet et le déchiqueter à l’aide de 2 fourchettes. (Ou hachez le poulet, si vous préférez)
Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger. Cuire une minute tout en mélangeant. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et que le fromage ait fondu.
Pour faire la garniture, faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Le mélanger avec la chapelure, le sel et le poivre.
Placer le poulet râpé et le brocolis dans le plat beurrée. Verser la sauce sur le dessus et mélangez-la au poulet. Garnir du fromage cheddar râpé et de la chapelure au beurre.
Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit chaude et bouillonnante, et bien dorée.


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La recette en vidéo
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