Boeuf, Cuisine mexicaine, plat principal

Picadillo

Le Picadillo (prononcé pi-kuh-di-yo) est un aliment de base dans les pays d’Amérique latine. Cette recette savoureuse plaira à tout le monde ! Il fait parti de ces plats réconfortants avec un cours temps de préparation et de cuisson. C’est un plat simple, préparé avec du bœuf haché assaisonné, divers légumes et parfois des féculents comme des pommes de terre. J’aime aussi ajouter des olives, mais vous pouvez ajouter ce que vous voulez ! Ce qui est bien avec cette recette c’est qu’elle est personnalisable à l’infini en fonction de vos goûts. Il suffit de laisser mijoter du bœuf haché dans une sauce tomate et quelques assaisonnements, et le dîner est pratiquement prêt !

Picadillo

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dès
  • 500 g de bœuf haché
  • 500 ml de sauce tomate
  • 1 cs d’assaisonnement mexicain
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc d’origan
  • sel et poivre
  • 2 gousse d’ail finement haché
  • une vingtaine d’olives vertes farcies au poivron
  • 3 cs de câpres
  • 5 belles pommes de terre chair ferme
  • coriandre, garniture facultative

LES INSTRUCTIONS :

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le bœuf haché. Cuire en brisant le bœuf et en remuant souvent, jusqu’à ce que la viande soit uniformément dorée et que les oignons soient tendres. Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes et les faire dorer à leur tour, ajouter le poivron, l’ail, les épices, l’origan, le sel et le poivre. Cuire en mélangeant régulièrement une dizaine de minutes.
Baisser le feu puis verser la sauce tomate et remuer. Porter la sauce à ébullition, puis éteindre le feu et incorporer les olives et les câpres mélanger et servir.


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La recette en vidéo
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