plat principal, Poulet, salade

Salade de poulet bruschetta

Cette salade de poulet bruschetta est un délicieux déjeuner ou dîner préparé avec un simple Blanc de poulet marinée, une bruschetta aux tomates maison facile et une vinaigrette balsamique ! Il n’y a rien de mieux qu’une délicieuse salade pour aller avec les beaux jours qui arrive peu à peu et en plus c’est une recette délicieuse que tout le monde adorera !

Salade de poulet bruschetta

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

Pour le poulet et la marinade :

  • 125 ml de vin blanc
  • 2 cc de moutarde de Dijon
  • 80 ml de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ ail finement hachée
  • 1 cs de basilic haché
  • sel et poivre
  • 4 escalope fine de poulet

Pour la salade :

  • 250g de tomates cerises mélangées coupées en deux
  • 2 gousses d’ ail finement hachées
  • 2 cs de basilic haché
  • 2 cs d’ origan haché
  • 1 cs de persil haché
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 50g de copeaux de parmesan
  • roquette
  • 1 paquet de petites boules de mozzarella
  • 3 cs de crème balsamique

LES INSTRUCTIONS :

Mélanger ensemble les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet à la marinade et mélanger pour enrober. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit.
Chauffer une grande poêle et ajouter un peu d’huile d’olive. Mettre les filet de poulet et cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher.
Dans un saladier, mélanger les tomates cerises coupées en deux, l’ail, le basilic frais, l’origan et le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre et le parmesan. Mélangez bien.
Ajoutez la roquette dans un grand plat. Verser le mélange de bruschetta aux tomates (et le jus) sur la roquette et ajouter les tranches de poulet grillé.
Versez la crème de balsamique et ajoutez les boules de mozzarella sur le dessus.

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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