plat principal, porc, viande

Filet mignon à l’italienne

Un beau filet mignon enroulé de coppa et farci de tomates séchées et de mozzarella fondante le tout cuit dans une sauce tomate qui sent bon l’Italie !! Une recette simple et parfumée qui servie avec des pâtes fera le bonheur à votre table !!

Filet mignon à l’italienne

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 1 beau filet mignon
  • 20 tranches de coppa
  • 5 tranches de tomates séchées
  • 5 tranches de mozzarella
  • 1 boite de concassée de tomates
  • un oignon
  • 1 cc d’origan, 1 cs d’épices italiennes et 1/2 cc de fenouil
  • 1 cc basilic
  • sel et poivre

LES INSTRUCTIONS :

Étaler vos tranches de coppa sur une planche en les chevauchant légèrement sur deux rangées et y déposer au milieu le filet mignon fendu sur la longueur, glisser dans cette fente les tranches de tomates séchées et les tranches de mozzarella. Enrouler le filet mignon dans les tranches de coppa pour former un boudin. Si besoin le ficeler pour maintenir le tout. Dans une marmite faire dorer avec un peu d’huile d’olive le filet mignon pendant 3-4 minutes. Ajouter l’oignon émincé, une fois ceux-ci dorés ajouter les tomates et les épices italiennes, le fenouil et l’origan. Cuire environ 20 minutes à feu doux ou 20 minutes dans un four préchauffer à 170°. Parsemez de basilic. Servir tranché avec des pâtes et un peu de parmesan par exemple !!!


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