Boeuf, Mijoteuse, plat principal

Bœuf mijoté à la mexicaine

Un bon plat mijoté, facile à faire, aux accents mexicains, bien parfumé avec une viande tendre et savoureuse…voilà ce que je vous propose aujourd’hui !! Un plat plein de saveurs parfait pour régaler votre petite tribu !!

Bœuf mijoté à la mexicaine

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 500 g de viande de bœuf à bourguignon
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 2 cc d’épices mexicaine
  • 1 poivrons vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500 ml de coulis de tomates
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 100 ml de vin rouge
  • 200 ml de bouillon de bœuf (cubes)
  • Sel et poivre
  • 1 petite boite de haricots rouges en conserve
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cs de farine

LES INSTRUCTIONS :

Versez 1 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites y roussir la viande à feu vif sur toutes ses faces pendant 7 ou 8 minutes. Ajoutez ensuite les cubes d’oignon, d’ail et de poivron ainsi que les autres légumes. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires, saupoudrez avec la farine mélangez ajoutez le cumin et les épices mexicaine puis mouillez avec le vin, le coulis de tomates et le bouillon de bœuf.
Laissez mijoter pendant 1 heure 30 à couvert en remuant régulièrement si vous le faites à la cocotte classique, 8h puissance douce à la mijoteuse 4 puissance élevé ou 40 minutes cuisson sous pression. Ajoutez les haricots rouges égouttés, réchauffez quelques minutes. Goûtez, salez si besoin. Servir !!!



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