plat principal, sandwich

Kebab de keftas

De délicieuses brochettes keftas de viande hachée, parfumées et très faciles à réaliser. Pour les préparer, il vous faudra de la viande hachée, je vous conseille de faire un mélange de bœuf et d’un peu d’agneau pour des Keftas bien moelleuses et pas sèches, quelques épices et des herbes. Les keftas sont des préparations à base de viande hachée et d’épices et selon leur localisation géographique, leur goût et leur préparation diffèrent, mais elles sont toujours délicieuses. On les trouve dans de nombreux pays du Moyen-Orient, aujourd’hui je vais les cuisiner façon kebab accompagnées de pain pita, de houmous et d’un peu de feta…un délice pour les papilles !!

Kebab de keftas

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

Pour les Keftas

  • 400 g Boeuf Haché
  • 200 g d’agneau haché
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/8 cc de cannelle
  • 1/2 cc de paprika fumé
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/2 cc d’ail en poudre
  • 1 cc d’oignon déshydraté
  • 1/2 de coriandre en poudre

Pour l’accompagnement

  • Houmous
  • 500 g de Tomates Cerises Multicolores
  • 4 Pitas
  • 1/2 Citron
  • 100 g de Fromage Feta
  • 2 Échalotes
  • une vingtaine d’olives noires
  • Persil et un peu de menthe
  • sel et poivre

LES INSTRUCTIONS :

Hacher, le persil et la menthe. Couper les tomates cerises en deux. Trancher l’échalote. Emietter la feta dans un bol.
Dans un bol, mélanger le bœuf et l’agneau haché, ajouter les épices . Saler, poivrer et bien mélanger.
Avec le mélange de viande, former de longues boulettes en les enroulant sur des bâtonnets de bois. Former 2 brochettes par personne. Dans une poêle ou sur un grill (barbecue). Cuire les brochettes 2-3 minutes de chaque côté. Dans un bol, mélanger les tomates cerises, les échalotes, le persil et la menthe haché. Saler et poivrer et ajouter le jus d’un demi-citron. Servir les keftas dans des pains pita garni avec la salade de tomates, le houmous et de la feta émiettée.



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