plat principal, Poulet

Le butter chicken ou murgh makhani

Si vous n’avez jamais mangé de Butter chicken, vous allez vous régaler ! Ce plat indien classique rend le poulet délicieux, il est mijoté dans une sauce tomate crémeuse remplie d’épices, jusqu’à ce que le poulet soit irrésistiblement tendre. Servir sur du riz et pourquoi pas avec du pain naan chaud pour ne laisser aucune trace de sauce !!!
Je ne sais pas pourquoi on appelle ça du BUTTER chicken car pas de trace de beurre dans la recette mais ce que je sais c’est que c’est succulant !!

Le butter chicken ou murgh makhani

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 700g de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 boite de tomates concassées
  • 3 grosses gousses d’ail, haché
  • 1 oignon émincé
  • 1cs de garam masala
  • 1 /2 cc sel
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/2 citron pressé
  • 1/2 cc de coriandre moulue
  • 1 cs de cassonade
  • 200g de crème épaisse

Pour la marinade

  • 125g de yaourt grec
  • 1/2 cs de garam masala
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/2 cc de curcuma moulu
  • 3 grosses gousses d’ail, haché
  • 2 cm de gingembre émincé
  • 1 /2 cc sel

LES INSTRUCTIONS :

Mettre le poulet dans un grand sac en plastique . Ajouter le yaourt, le garam masala le cumin, le curcuma , 3 gousses d’ail, le gingembre râpé et le sel. Fermez le sac et massez la marinade dans le poulet. Laisser mariner au moins trois heures.
Une fois le poulet mariné. Chauffer une grande poêle antiadhésive ou en fonte, ajoutez l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, faites saisir le poulet. (Assurez-vous qu’il n’y a pas trop de marinade sur le poulet.) Saisir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit dorée et croustillant, retourner et faire de même de l’autre côté.
Une fois que le poulet est doré, retirez-le de la poêle. Baissez le feu et ajoutez l’oignon et l’ail. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils sont légèrement ramolli. Incorporer les tomate, le garam masala, le cumin, le sel et le curcuma, la coriandre, le jus de citron et la cassonade. Porter à ébullition puis baisser le feu. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes. Incorporer la crème. Laisser mijoter encore 2-3 minutes. Servir !!



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