plat principal, porc

Côtelettes de porc à la mexicaine

Voici une recette facile et économique des côtelettes de porc façon mexicaine pour une assiette pleine de vitamines et de couleurs…n’hésitez pas à changer de sorte de viande dans cette recette qui fait parti pour moi de mes recettes polyvalentes, il m’arrive très souvent de la faire avec des escalopes de poulet ou de dinde et même avec des côtes de veau !! Accompagné d’un peu de riz ça fait un repas rapide et délicieux !!

Côtelettes de porc à la mexicaine

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 4 côtelettes de porc
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 grosse boite de maïs
  • 1 boite de haricots rouge
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 125 ml de bouillon de volaille
  • 2 cc d’épices mexicaine
  • 1 cs d’oignon déshydraté
  • 1 cc d’ail en poudre
  • 1 cc de cumin
  • 1/8 de cc de flocon de piment (ou plus au goût)

LES INSTRUCTIONS :

Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés environ 2 minutes de chaque en fonction de leur grosseur. Ajouter la sauce tomate et le bouillon, le maïs et les haricots rouges rincés et égouttés. Saler et poivrer, ajouter les épices mexicaines, l’oignon et l’ail ainsi que le cumin et les flocons de piment en fonction de vos goûts. Laisser mijoter 10 minutes environ et servir bien chaud avec du riz par exemple !!


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