plat principal, Poulet

Poulet cacciatore ou poulet chasseur

Le poulet à la cacciatore est un plat italien, un poulet cuit en sauce avec des champignons, des légumes et du vin. Il existe de nombreuses variantes. Voici ma version express du poulet cacciatore ou poulet chasseur à l’italienne, un bon petit plat mijoté pour se réchauffer et se régaler, un poulet cuit dans une superbe sauce généreuse parfaite pour enrober des pâtes.

Poulet cacciatore

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 2 gros blanc de poulet coupé en gros dés (environ 500g)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 250 g de champignons émincées
  • 1 belle carotte coupé en rondelles
  • 2 filet d’anchois
  • 125 ml de vin rouge
  • 1 boite de concassées de tomates
  • 2 poivrons coupé en lamelles
  • une dizaine d’olive noires
  • 100 g de lardon fumée
  • 3 gousses d’ail haché
  • 1 oignon émincé
  • sel et poivre
  • 1/2 cc de thym
  • 1/2 cc de basilic
  • 1/8 cc de flocon de piment

LES INSTRUCTIONS :

Dans une sauteuse, faire revenir le poulet dans l’huile d’olive une fois dorer, ajouter l’ail haché et l’oignon émincé, les faire dorer légèrement et ajouter les champignons et les carottes, une fois ceux si attendri mettre les filets d’anchois. Salé et poivré, ajouter le thym et le basilic. Couper les poivrons en lamelle et les ajouter à la sauteuse avec les olives, les lardon et les flocons de piment, mélanger. Verser le vin et les tomates concassées. Cuire à feu doux environ 15 minutes ou 5 minutes sous pression au cookéo. Si besoin épaissir la sauce avec un peu de maïzena dilué dans un peu d’eau. Servir bien chaud !!


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La recette en vidéo
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