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Brioche roulée à l’orange

Une délicieuse recette de Brioche, il existe de nombreuse variante de brioche roulé aujourd’hui je vous propose une variante à l’orange. C’est doux et sucrés et tellement bon !! La garniture à l’orange est fait du zeste d’orange râpé et le glaçage sur le dessus des rouleaux est un glaçage à l’orange, laissez-moi vous dire… C’est PHÉNOMÉNAL ! Cette recette sera parfaite pour les petits-déjeuners sucré du week-end ou pour un Super gouter !!
Vous pouvez facilement fabriquer cette brioche roulée la veille au soir. Suivez la recette jusqu’à ce que la seconde levée et à ce stade, vous pouvez les réfrigérer jusqu’au lendemain matin. Une fois que vous les avez retirés le matin, laissez-les lever avant de les cuire.

Brioche roulée à l’orange

Pour 12 rouleaux :
LES INGREDIENTS

Pour la pâte à brioche

  • 11g de levure déshydraté de boulanger
  • 60 ml d’eau tiède
  • 250 ml de lait tiède
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 1 œuf
  • 500g de farine

Pour le remplissage

  • 50g de sucre
  • 40g de beurre ramolli
  • le zeste d’une orange

Pour le glaçage

  • 100g de sucre glace
  • 30g de beurre fondu
  • 3 cc de jus d’orange
  • environ 2 cc de lait

LES INSTRUCTIONS :

Dissoudre la levure dans l’eau tiède dans le saladier de votre pétrisseur. Ajouter le lait, le beurre, le sucre, le sel, l’œuf et la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une belle boulle pâte molle (environ 10 minutes), elle doit être lisse et élastique. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela devrait prendre environ 1 heure.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture; mettre de côté jusqu’au moment de l’utiliser.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné pour formé un long rectangle. Étalez votre garniture sucrée à l’orange et roulez-la, pour former un long boudin. Couper en morceaux uniformes, environ 12 morceaux. Placer les rouleaux sur dans plat de cuisson graissé. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 45 minutes. Enfourner dans un four préchauffer à 180° pour environ 20-25 minutes. La brioche doit être brun doré clair.
Mélangez le sucre glace, le beurre et le jus d’orange. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée, étalez le glaçage sur la brioche encore chaude.


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La recette en vidéo
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