asiatique, plat principal, soupe

Soupe won-ton au porc et crevettes

La soupe de nouilles aux raviolis « won-ton » est un grand classique de la cuisine chinoise. Les won-tons sont une sorte de raviolis chinois remplis d’une garniture juteuse et enveloppés dans de délicates feuilles de pâte, souvent servis dans une soupe claire parfumée. Aujourd’hui nous allons les faire au porc et crevettes de saveurs qui peuvent surprendre mais vont très bien ensemble…avec le temps plus frais qu’on a en ce moment cette recette de soupe est la bienvenue et vous allez voir c’est très simple à faire !!

Soupe won-ton au porc et crevettes

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

Pour le bouillon

  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • 3 oignon nouveau et 1 supplémentaire pour le service
  • 3 gousses d’ail
  • 1 Morceau de Gingembre de 2 cm
  • 2 cs de sauce soja clair
  • 6 Bok Choy Frais

Pour les raviolis

  • 200g d’échine de porc hachée
  • 100g de chair de crevettes coupé en petit morceau
  • 1 cc d’huile de sésame
  • 1 cs de soja claire
  • 1 cm de gingembre haché menu
  • 2 oignon nouveau
  • 1 gousses d’ail hachée

LES INSTRUCTIONS :

Préparer la farce à raviolis en mettant tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger pour tout agglomérer. Mettre une petite cuillerée à café de farce sur chaque carré de pâte humecter légèrement d’eau le pourtour de la pâte et replier celle-ci pour obtenir un triangle. Humecter les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre.
Préparer le bouillon, hacher l’ail, couper le gingembre en tranches et les oignons verts en morceaux.
Dans une casserole, ajouter le bouillon de poulet, les tranches de gingembre, les morceaux d’oignons verts et la sauce soya. Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes. Retirer le gingembre et les oignons verts à l’aide d’une écumoire.
Couper le bout des bok choy et émincé l’oignon restant.
Amener une casserole d’eau à ébullition. Cuire les bok choy en premier 1 minute, les retirer et cuire les won-tons 3-4 minutes. Égoutter et réserver.
Servir les won-tons avec les bok choy et le bouillon. Garnir avec le reste des oignons verts.


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La recette en vidéo
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