dinde, plat principal, viande

Dinde farcie à la florentine

De beaux filets de dinde garnis d’un mélange de ricotta et d’épinard, le tout cuit dans une excellente sauce crémeuse, un pur délice. Crémeuse, onctueuse, goûteuse cette recette fera à coup sûr, des heureux à votre table !!

Dinde farcie à la florentine

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 4 fines escalopes de dinde
  • 100 g de ricotta
  • 50 g de gouda râpé
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • Sel et poivre
  • 1 cs huile d’olive
  • 15 g de beurre
  • 50 g de pousses d’épinard

Pour la sauce

  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de pousses d’épinard
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 1 cs de maïzena

LES INSTRUCTIONS :

Faire tomber la moitié des épinards. Dans un bol, mélanger les épinards cuits avec la ricotta, le gouda, les amandes et l’œuf. Assaisonner. Puis farcir chaque filet de dinde de cette farce, puis rouler le plus serré possible. Fermer les filets avec des cure-dents. Faire dorer les escalopes de poulet dans l’huile d’olive et mettre de coté (dans un plat allant au four). Faire la sauce, ajouter le beurre et l’ail à la poêle. Cuire 1 minute. Ajouter la crème, le bouillon de volaille avec la maïzena diluée et les épinards. Mijoter à feu doux 5 minutes. Remettre le poulet dans la sauce et cuire 20 minutes à 175°C. Servir bien chaud !!


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La recette en vidéo
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