boulange, brioche, petit déjeuner

Pain de singe ou MONKEY BREAD

Monkey Bread est une brioche recouverte de glaçage cuite au four avec une garniture caramélisée. Cette friandise décadente rend les matins spéciaux encore plus doux…Ce pain de singe caramélisé est extrêmement facile à préparer et délivre à chaque bouchée une boule de pâte sucrée aromatisée à la vanille trop bon et très gourmand !!

Pain de singe ou MONKEY BREAD

Pour 1 brioche :
LES INGREDIENTS

Pour la brioche :

  • 275 g de farine
  • 5 g de sel
  • 5 g de levure de boulanger
  • 25 g de sucre
  • 60 g de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 90 ml de lait

Pour la garniture :

  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de beurre
  • 65 g de cassonade

LES INSTRUCTIONS :

Mettre tous les ingrédients pour la brioche dans le bol du robot pétrisseur, commencer à pétrir et ajouter le lait au besoin il en faut plus ou moins en fonction de votre farine et de la taille de votre œuf, faire tourner pendant une dizaine de minutes. Laisser double de volume environ 1 heure.
Préchauffer le four à 180° et graisser un plat de beurre ou d’huile en veillant à bien la recouvrir de partout. Mettre le sucre et le sucre vanillé dans un grand sac en plastique et secouer pour mélanger. Couper des boules de pâte et les placer dans le mélange de sucre. Remuer pour enrober uniformément chaque morceau, placer dans le moule préparé. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et la cassonade. Porter à ébullition et laisser cuire 1 minute. Verser le mélange sur la brioche dans le plat. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.


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La recette en vidéo
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