plat principal, Poulet

Ragoût de Poulet aux Dumplings

Voici un bon ragout réconfortant et délicieux, un ragout qui vas mijoter tranquillement et vous accueillera après votre journée de travail ou votre belle ballade familial dans la nature, pour vous réchauffer ou vous réconforter après votre dure journée !! Ce Ragout à tout pour plaire il est simple à faire, parfumé et c’est un repas complet grace à aux Dumplings : des boulettes de pâte cuites directement dans la sauce…délicieux !!

Ragoût de Poulet aux Dumplings

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 600g de blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 1 bulbe de fenouil et 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de farine
  • 120 ml de vin blanc
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • Sel poivre
  • 1 Bouquet garni

Pour les Dumplings :

  • 350 g de farine
  • 1 cc de levure
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1/4 cc de sel
  • 200 ml de babeurre (200 ml de lait mélangé à 1 cs de vinaigre blanc)
  • 50 g de beurre fondu
  • Fines herbes au choix

LES INSTRUCTIONS :

Dans la cuve de la mijoteuse ou une marmite (ou encore la cuve de votre cookeo) faire revenir les blancs de poulet dans un peu d’huile puis ajouter les oignons, l’ail, les carottes et le fenouil épluchés et coupés en dés, les faire dorer à leur tour. Saler et poivrer. Puis verser le bouillon et le vin blanc, ajouter le bouquet garni. Et faire cuire 6 heure puissance douce a la mijoteuse, 45 minutes a feu doux dans une marmite classic ou sous pression 20 minutes au cookéo.
Pendant ce temps préparer les Dumplings. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, les fines herbe et le sel puis y ajouter le babeurre et le beurre fondu. Bien mélanger : on obtient une pâte style pâte à pain. Former des boules avec la pâte de la taille d’une noix environ et les mettre de côté. Préchauffer le four à 180°.
Une fois les blanc cuint les retirer du bouillon et les déchiqueter. Épaissir la sauce avec 50 g de farine diluée dans un peu d’eau et la mélanger avec le poulet. Verser dans un plat allant au four et y déposer les Dumplings. Cuire au four environ 15/20 minutes, les Dumplings doivent être gonflés et dorés.


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La recette en vidéo
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