dinde, plat principal, viande

Roti de dinde à la moutarde et au lard

Ce rôti de dinde à la moutarde est enveloppé de tranches de lard et recouvert ensuite d’une sauce à la moutarde douce et acidulée puis il est rôti jusqu’à ce qu’il soit parfaitement juteux et doré !! Un rôti qui plaira à coup sur à votre famille pour un repas de fête ou pas !!

Roti de dinde à la moutarde et au lard

Pour 5 personnes :
LES INGREDIENTS

  • Poitrine de dinde désossée et sans peau d’environ 1 kg
  • 50 g de cassonade
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 2 gousses d’ail pressées
  • sel et poivre
  • une dizaine de tranches fines de lard
  • persil haché pour servir (facultatif)

LES INSTRUCTIONS :

Préchauffer votre four à 180°.
Placer la poitrine de dinde sur une assiette ou une planche et la sécher avec des essuies-tout en papier. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, l’huile d’olive, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Remuer bien ensemble pour former une pâte. Frotter le mélange sur toute la poitrine de dinde en l’enrobant bien de tous les côtés ( garder l’équivalent de 1 belle cs). Placer la poitrine de dinde dans un plat et enroulez la de tranches de lard autour. Badigeonner le dessus du rôti de dinde enrobé de bacon avec le reste du mélange de cassonade, mettre un fond d’eau dans le plat et rôtir à 180° pendant environ 45 min à heure (si besoin couvrir le rôti s’il colore trop vite). Retirer le rôti du four et le couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer environ 10 à 15 minutes, puis trancher et servir.


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La recette en vidéo
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