dessert, gâteaux, Le Goûter

Coffee Cake

Lorsque j’ai découvert le gâteau au café pour la première fois, j’ai été surprise de découvrir qu’il ne contenait pas de café mais que c’était un gâteau destiné à accompagner le café. C’est un gâteau moelleux et délicieux, qui peut être aromatisé ou non et garni de streusel sur le dessus. Je vous propose aujourd’hui une des version traditionnelle avec de la cannelle, une version parfaite pour ce temps de l’année !! Ce gâteau fera merveille au petit-déjeuner ou au goûter accompagné d’une belle tasse de votre boisson chaude préférée !!

Coffee Cake

Pour 10 parts :
LES INGREDIENTS

Pour la garniture à la cannelle :

  • 50 g de cassonade blonde
  • 50 g de farine
  • 1/4 cc de cannelle moulue voir plus si vous aimez beaucoup ça

Pour le Streusel :

  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre
  • 1/4 cc de cannelle moulue
  • 50 g de farine

Pour le gâteau :

  • 200g de beurre, température ambiante
  • 100g de sucre
  • 100g de cassonade blonde
  • 3 oeufs
  • 1 cc d’ extrait de vanille
  • 130g de crème épaisse
  • 1/2 cc de sel
  • 3 cc de levure chimique
  • 300 ml de lait
  • 400g de farine

LES INSTRUCTIONS :

Préchauffer le four à 180 °. Graisser un plat d’un peu spray antiadhésif ou de beurre et mettre de côté.
Dans un petit saladier, préparer la garniture à la cannelle en fouettant ensemble la cassonade, la farine et la cannelle. Mettre de côté.
Ensuite préparer le Streusel, mélangez le beurre fondu, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol moyen jusqu’à ce qu’elle ressemble à de grosses miettes comme un crumble. Mettre de côté.
Pour le gâteau, mélangez le beurre, le sucre et la cassonade dans le bol de votre batteur (équipé de la feuille) jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
Ajouter les œufs, la vanille, la crème, le sel et la levure et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire.
Ajoutez la farine et le lait en alternance. Mélanger jusqu’à ce que tout soit mélangé et lisse, encore une fois, en grattant les parois du bol si nécessaire.
Étalez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Saupoudrez uniformément la garniture à la cannelle sur la pâte. Étalez délicatement le reste de la pâte à gâteau sur la couche de cannelle. Saupoudrer uniformément avec le Streusel .
Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


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La recette en vidéo
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