plat principal, Poissons et crustacés

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Voici une entrée festive des bouchées à la reine aux fruits de mer, une recette rapide et facile à faire car j’ai choisi d’utiliser un mélange de fruits de mer surgelés : crevettes, moules, pétoncles…auquel j’ai ajouté de la brunoise de légumes coupés finement en petits dés, le tout mélangé à une béchamel maison parfumée avec un peu de vin blanc et d’aneth pour plus de saveurs.

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Pour 6 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 6 croutes pour bouchées à la reine
  • 400 g de mélange de fruits de mer surgelés
  • 200 gr de brunoise de légumes (je l’ai prise surgelée aussi pour plus de rapidité)
  • 60 ml ml de vin blanc
  • 25 gr de beurre
  • 25 g de farine
  • 200 ml de lait
  • sel et poivre
  • 1 échalote
  • 1/2 cs d’aneth ciselé
  • 1 cs d’huile d’olive

LES INSTRUCTIONS :

Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter l’échalote émincée et la faire revenir quelques minutes. Ajouter la brunoise et les fruits de mer et faire revenir pendant 5 minutes, verser le vin blanc et laisser réduire un peu le liquide. Pendant ce temps. Faire fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un beurre manié. Ajouter le lait petit à petit aux fruits de mer puis ajouter Le beurre manié tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter l’aneth.
Garnir les croutes à bouchées de la préparation aux fruits de mer et mettre au four 20 minutes. Servir aussitôt.


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La recette en vidéo
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