plat principal, porc, viande

Côtelettes de porc sauce incroyable aux champignons

Une recette simple mais savoureuse, le genre de recette ou le pain et de rigueur : la sauce crémeuse est si bonne qu’il n’en restera pas une trace dans les assiettes et les côte de porc cuitent dans cette sauce savoureuse sont jute parfait, accompagné d’une bonne purée maison ça fait un repas parfait pour un soir de semaine ou pas !!!

Côtelettes de porc sauce incroyable aux champignons

Pour4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 1 cs d’ huile d’olive
  • sel et poivre
  • 4 côtelettes de porc
  • 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 4 côtelettes de porc
  • 250g de champignons tranchés (j’ai utilisé un mélange)
  • 1 échalote
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 400 ml de bouillon de boeuf
  • 100 ml de marsala
  • 200g de crème épaisse
  • 1 cc de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût

LES INSTRUCTIONS :

Dans une poêle chauffer l’huile d’olive. Salez et poivrez les côtelettes de porc et les déposer dans la poêle, cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré. Retirer et réserver sur une assiette.
Ajouter l’échalote émincé et les champignons et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver sur une assiette avec les côtelettes de porc.
Ajouter le beurre et de farine dans la poêle et fouetter jusqu’à ce qu’il devienne brun (un roux brun). Incorporer lentement le marsala puis le bouillon de bœuf et la crème épaisse. Ajouter la moutarde de Dijon et porter à ébullition jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Salé et poivré au goût. Remettez les côtelettes de porc et les champignons dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes. Servir sur une purée de pommes de terre si désiré.


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