Mijoteuse, plat principal, Poulet

Ragoût de poulet

Le ragoût de poulet est un plat copieux et réconfortant ! C’est le plat parfait pour le dîner du dimanche ou d’une froide journée pluvieuse d’automne ! Ce ragoût de poulet est fait avec des pommes de terre, des carottes, des oignons, du céleri et du poulet cuit jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et tombent en morceaux. Les ragoûts sont mes plats favoris de l’automne-hiver c’est rapide et réconfortant !!

Pour4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 700 g de hauts de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • sel et poivre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, en gros dés
  • 3 carottes moyennes , coupées en tronçons
  • 3 côtes de céleri, coupées en tronçons
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 cc de thym
  • 2 cc de sauge
  • 1 feuille de laurier
  • 500 g de pommes de terre grenailles épluchées
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • persil pour servir, si désiré

LES INSTRUCTIONS :

Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
Chauffer l’huile dans une grande cocotte ou la cuve de la mijoteuse. Ajouter le poulet et saisir des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, 2-3 minutes de chaque côté. Retirer le poulet et réserver.
Ajouter les carottes, l’oignon et le céleri et faire revenir 5 minutes. Ajouter le vin blanc pour déglacer. Remettre le poulet avec le bouillon de poulet, les pommes de terre, le thym, la sauge et le laurier. Mettre à mijoter 6 heures puissance douce (1heure en cocotte classique à feu très doux). Trente minutes avant la fin de la cuisson épaissir le ragoût, mélanger 30 g de beurre fondu avec 30 g de farine dans un petit bol et incorporer le mélange dans la mijoteuse. Servir bien chaud !!


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