plat principal, Poulet

Poulet Lombardie

La Lombardie est une région du nord de l’Italie. Ce Poulet Lambardie en est originaire, c’est un poulet cuit dans une sauce crémeuse au champignon et au marsala le tout gratiné avec de la mozzarella et saupoudrer d’oignons verts c’est délicieux !!

Poulet Lombardie

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 4 filet de poulet de poulet
  • Sel et poivre
  • 1/2 cc d’ ail en poudre
  • un peu de farine
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 20g de beurre
  • 250 de champignons tranchés
  • 125 ml de marsala ou à défaut de xérès
  • 60 ml de bouillon de poulet
  • 100g de mozzarella râpée
  • 2 oignons verts émincée

LES INSTRUCTIONS :

Préchauffez le four à 200°. Saupoudrer les morceaux de poulet de sel et poivre et la poudre d’ail. Enrober chaque morceau de farine.
Ajouter l’huile dans une poêle allant au four et la mettre sur le feu. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez le poulet et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Mettre de côté dans une assiette.
Ajouter le beurre dans la poêle. Laissez fondre, puis ajoutez les champignons. Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient cuit. Ajouter le marsala et le bouillon de poulet dans la poêle et laisser bouillir environ une minute.
Remettez le poulet dans la poêle et laissez cuire environ une minute tout en déposant un peu de sauce et de champignons sur le dessus.
Retirez la casserole du feu. Saupoudrez de mozzarella sur le dessus du poulet, puis saupoudrez les oignons verts. Mettre la poêle au four et cuire environ 10 minutes. Vous pouvez le faire griller à la fin pendant quelques minutes si vous voulez que se soit bien gratiné. Servir immédiatement.




La recette en vidéo

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