Boeuf, plat principal

Ragoût de joue de bœuf aux légumes

Ce ragoût de bœuf est parfait pour les soirées fraîches d’automne et idéal lorsque vous voulez préparer un bon ragoût de bœuf sans passé des heure en cuisine !! Faites sauter le bœuf au fond de la mijoteuse, ajoutez vos légumes et votre bouillon, allumez-le et oublier le pour le reste de la journée !

Ragoût de joue de bœuf aux légumes

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 700g de joue de bœuf
  • sel et poivre
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 750 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cs de concentré de tomate
  • 1 boite de concassé de tomates
  • 1 bouquet garni
  • 1 cc de sucre
  • 1 cs de sauce worcestershire
  • 4 carottes coupées en tronçons
  • 5 belle pommes de terre chaire ferme coupées en quartiers
  • 1 gros oignon, coupé en morceaux
  • 3 branches de céleri coupées en tronçon
  • 2 cs de fécule de maïs + un peu d’eau
  • 200g de petit-pois surgelés

LES INSTRUCTIONS :

Faire dorer la joue assaisonner avec du sel et de poivre dans l’huile d’olive pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien dorer de tout les côtés. Mettre la viande dans la cuve de la mijoteuse et ajoutez le bouillon de bœuf sur le dessus. Incorporer la pâte de tomates, les tomates concassé, le bouquet garni, la sauce worcestershire, le sucre, assaisonner. Remuer jusqu’à ce que la pâte de tomate soit dissoute.
Ajoutez tous les légumes. Couvrir avec le couvercle et cuire 8h position douce ou 4h a haute température. (vous pouvez le faire aussi à la cocotte minute ou au cookéo pendant 25 minutes cuisson sous pression).

Mélanger ensemble la fécule de maïs et un peu d’eau dans un petit bol. Incorporer lentement au ragoût de bœuf. Laissez le ragoût cuire encore 30 minutes puissance haute jusqu’à ce qu’il épaississe (positions dorer 5 minute au cookéo). Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnir de persil.




La recette en vidéo

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