Boeuf, plat principal

Basse côte mijoter sauce brune au café

Cette basse côte mijotée a une saveur incroyable grâce à la combinaison parfaite d’ingrédients. Ne vous inquiétez pas pour le café. Bien sur c’est par le genre d’ingredient auquel on s’attend dans une recette de bœuf, mais il fait parti dans cette recette des ingredients que nous appelons les «ingrédients secrets», car personne ne devine jamais ce qu’il y a dans votre recette !
Mais je peux vous promettre que cela en fait une sauce merveilleuse … et pour ça vous aurez besoin de vin rouge, de café, de sauce soja, d’ail, de fécule de maïs, de poivre et de deux sachets de mélange de sauce pour jus de rôti, je vous mets une photo juste en dessous. Honnêtement, si je pouvais vous donner une bouchée à travers l’écran, vous n’auriez aucune idée qu’il a été fait avec du café mais il ajoute une incroyable profondeur à la sauce ce petit quelque chose qui donne envie de ce resservir. Un conseil n’oubliez pas le pain pour absorber toute cette incroyable sauce…

Basse côte mijoter sauce brune au café

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 2 sachets de mélange à sauce pour jus de rôti
  • 3 cs de fécule de maïs
  • 250 ml de café
  • 250 ml de vin rouge
  • 125 ml de sauce soya
  • 3 cs de sauce worcestershire
  • 8 grosses gousses d’ail émincées
  • Poivre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 bon kilo de base côte
  • 4 belles carottes, pelées et coupées en tronçons
  • 1 gros oignon, haché
  • 250 g de champignons tranchés

LES INSTRUCTIONS :

Dans un grand bol, fouetter ensemble les sachets de sauce et la fécule de maïs. Incorporer lentement le café pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite le vin, la sauce soja, la sauce worcestershire, l’ail et le poivre (pas des sel la sauce l’est déjà assez). Mettre de côté.
Dans une grande poêle, ajouter l’huile et saisir la viande rapidement de tous les côtés. Transférer la viande dans la mijoteuse.
Ajouter à la viande les carottes, l’oignon et les champignons. Verser le mélange de sauce sur le dessus et placer le couvercle sur la mijoteuse.
Cuire à feu doux pendant 8 heures à faible température, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande de la mijoteuse et la déchiqueter en morceaux avec deux fourchettes, la remettre dans la mijoteuse et mélanger délicatement. Servir la viande garnie de sauce et de légumes sur une purée de pommes de terre.


La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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