plat principal, Poissons et crustacés

Gratin façon brandade au potimarron et haddock

Un plat qui sent bon l’automne, avec un des légumes d’excellence de cette saison: le potimarron sa belle couleur orangée donne toute son originalité à ce gratin. L’an dernier je m’étais donné comme défi de cuisiner un peu plus les courges et je m’étais amusé à les cuisiner de toutes les façons en inventant un bon nombre de recettes et certaines ont été de véritables coup de cœur pour ma famille dont celle-ci que je vous conseille de tester !!

Gratin façon brandade au potimarron et haddock

Pour 5 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 350 g de potimaron
  • 100 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 350 g de haddock
  • thym
  • 250 ml de lait demi-écrèmé
  • 100 g de comté
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de 4 épices
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

LES INSTRUCTIONS :

Peler l’oignon et l’ail puis les hacher. Dans une marmite, les faire revenir dans l’huile d’olive 3 minutes environ. Nettoyer le potimarron, et couper le en cubes en ayant pris soin de retirer les graines et la partie fibreuse. Peler les carottes et couper les en rondelles. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Ajouter le tout à la marmite, verser le bouillon, saler et cuire 25 minutes avec un couvercle (14 minutes au cookéo). Cuire le filet de haddock avec le thym à la vapeur 15 minutes (3minutes au cookéo).
Ajouter le lait aux potimarrons, pommes de terre et carottes et mixer l’ensemble ajouter la moitié du comté, les épices, saler et poivrer. Effeuiller la chair du haddock et la mélanger délicatement à la purée.
Dans un plat à gratin beurré verser la purée potimarron haddock. Parsemer du reste de fromage et enfourner dans un four préchauffé pour 20 minutes pour faire gratiner le tout.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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