Le Goûter, Recette du nord

Gaufres liégeoise

Une gourmandise de chez moi enfin presque car à l’origine elles sont plutôt belge mais comme je vous dit toujours la Belgique c’est un peu comme mon deuxième pays !! Ces gaufres liégeoises, avec ses perles de sucre vont séduire votre tribu de gourmands qui vous réclameront vite une dixième fournées. La gaufre de liège à un goût et une texture très différents, elle est faite sur une base de pâte à brioche qui la rend plus dense qu’une gaufre classique, elle est garnie de sucre perlé qui donne une sensation très particulière à la dégustation, une gourmandise à l’état pure. Bien sûr c’est une gourmandise assez riche mais extrêmement moelleuse et lors de la cuisson les perles de sucre fondent et donnent une saveur et un aspect caramélisés….trop bon !!! Je vous conseil de les dégusté tiède c’est là où elles sont les meilleures !!!

Gaufres liégeoise

Pour 11 gaufres :
LES INGREDIENTS

  • 135 g de lait
  • 350g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cc d’arome vanille
  • 2 cc de levure déshydraté
  • 2 œufs
  • 175g de beurre
  • 125g de sucre perlé

LES INSTRUCTIONS :

Dissoudre la levure dans le lait tiède dans un saladier mélangé et y ajouter les œufs, la vanille et mélangés au fouet. Verser cette préparation dans le bol de votre robot ou dans la cuve de votre map ajouter ensuite la farine, le sel et mettre en route le robot afin d’obtenir une belle boulle, ajouter ensuite le beurre mou petit à petit, pétrir 10 minutes vous devez obtenir une belle pâte bien souple qui colle un peu. Laissez levez la pâte 1h à température ambiante sous un torchon, puis ajouter le sucre perlé bien pétrir afin de bien répartir le sucre et faire des bâtons d’environ 80 g, les déposer sur un grand plateau ou une plaque à pâtisserie et les laisser lever ½ heure elles vont doubler de volume. Il ne reste plus qu’à les faire cuire dans votre gaufrier !!

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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