Boeuf, plat principal

Bœuf bourguignon à la mijoteuse

Le Bœuf bourguignon à la mijoteuse n’a pas son pareil, la viande à un fondant si tendre en bouche et les légumes sont cuits lentement à la perfection dans une sauce riche en saveurs et succulente. Ce repas est réconfortant et parfait pour les mois froids à venir…
Je vous livre aussi un petit secret pour avoir un bourguignon avec une sauce qui a une belle couleur profonde et un petit quelque chose de plus qu’on arrive pas à deviner mais qui fait toute la différence essayez et vous serez conquis !!

Bœuf bourguignon à la mijoteuse

Pour 5 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 200 g de lard fumé coupé en gros lardons
  • 1 kg de bœuf à mijoter désossé et coupé en gros cubes
  • 500 ml de vin rouge
  • 2 cs de cognac
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 3 carrés de chocolat noir (optionnel)
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre
  • 250 g de champignons coupés en 4
  • 100 g d’oignons grelots
  • 1 bouquet garni
  • 1 cs d’huile d’olive

LES INSTRUCTIONS :

La veille au soir mettre la viande dans un grand saladier ajouter l’oignon émincé, le bouquet garni, le cognac et laisser mariner ainsi pour la nuit. Le lendemain, retirer la viande de la marinade, mais gardez celle-ci car elle nous servira pour la suite de la recette. bien éponger les cubes de viande avec du sopalin pour la sécher au maximum.
Dans une poêle faire revenir le lard quelques minutes pour qu’il soit bien doré, ajouter les oignons grelots, les faire dorer puis les champignons et les faire cuire à leur tour, retirer le tout et mettre de côté pour la fin de la recette. Dans la même poêle faire dorer la viande de tous les côtés puis la soupoudrer de farine, bien enrober tous les cubes puis ajouter le concentré de tomates et la marinade. Bien mélanger et mettre le tout dans la cuve de la mijoteuse. Saler et poivrer. Ajouter les carottes épluchées et coupées en tronçons et cuire 3 heures 30 puissance élevée ou 7h30 puissance douce. Ajouter le mélange de lard, champignons et oignons grelots, épaissir un peu plus la sauce si besoin avec un peu de maïzena diluée dans un peu d’eau froide et le petit secret qui change tout : les carrés de chocolat, poursuive la cuisson 30 minutes puissance douce.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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