plat principal, Poissons et crustacés, pomme de terre

Brandade (Parmentier)

Mes Ados adore la Brandade avec une belle salade verte. C’est un repas rapide et succulent surtout depuis que je la fais au cookéo. En 15 minutes c’est prêt et quand je suis vraiment pressée je passe l’étape du four et hop à table !!
Autre astuce pour gagner du temps : savez vous que la morue, c’est du cabillaud. On lui donne ce nom parce que le poisson a été séché et salé. Alors quand je souhaite m’épargner le dessalage de la morue (maintenant on en trouve de la dessalée) j’utilise simplement un beau filet de cabillaud !!

Brandade (Parmentier)

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 400 g de cabillaud ou morue dessalée
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 cs de persil
  • 3 cs Huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Sel Poivre
  • 150 ml de lait
  • 120 ml d’eau

LES INSTRUCTIONS :

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Mettre le cookeo en mode « dorer » Faire dorer l’ail et ajouter les pommes de terre, le persil, le lait et l’eau, assaisonner. Ajouter le poisson sur le dessus sans l’émietter Mettre le cookeo en mode « cuisson sous pression » 15min
Réduire en purée, et verser dans un plat mettre un peu de chapelure et quelques morceaux de beurre. Faire dorer une vingtaine de minutes à 200° au four.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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