Boeuf, plat principal, viande

Stracotto al porcino

Stacotto en italien signifie trop cuit, c’est une viande ici de la joue de bœuf mais d’ordinaire je la fait avec du paleron de bœuf mijoter longuement dans une sauce à base de vin rouge et de cèpes (porcino) . Vous allez adorer ce plat, la viande est tendre, parfumé et cette sauce petit conseil n’oublier pas le pain car avec une sauce comme celle-ci impossible de ne pas saucé !!! En plus d’être succulant cette recette et en plus rapide à faire il faut juste laisser mijoter longtemps !!!

Stracotto al porcino

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 1kg de paleron de bœuf ou une viande qui supporte bien une cuisson longue
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 150 ml de vin rouge
  • 400 ml de bouillon de bœuf (300 ml à la mijoteuse)
  • 1 poignée de cèpes séchés
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

LES INSTRUCTIONS :

Préchauffer le four à 170°C
Faire revenir la viande sur toute les faces dans une cocotte contenant l’huile d’olive bien chaude. Saler et poivrer. Retirer la viande et mettre à sa place les oignons émincé et faire revenir un peu. Ajouter ensuite l’ail haché, quand l’oignon est translucide, ajouter le vin rouge et remuer. Quand le vin et à ebullition, ajouter le bouillon de bœuf et les cèpes séchés.
Remettre la viande dans la cocotte, couvrir et mettre au four pour environ 3heures. ( ou 4h puissance forte à la mijoteuse ou 8h puissance faible ou 1 heure au cookéo)
Quand la viande est cuite, la retirer et mixer le jus. Il ne reste plus qu’à couper la viande et à servir napper de la sauce.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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