plat principal, Poissons et crustacés, sandwich

Sandwich au saumon fumé, fêta et betterave

Avec nos emplois du temps chargés le soir, avec les entrainements de foot 2 fois par semaine pour mes 2 ados, on est passé en mode pique nique ces soirs là pour nous faciliter la vie… Salade, sandwiches, enfin que des choses faciles à manger, et surtout rapides afin que les loulous ne soient pas au lit trop tard ! Mais voilà même si c’est rapide, je veux quelque chose plein de saveurs et de gourmandise alors pour ce soir ce sera un bon sandwich au saumon fumé accompagné de betteraves, de fêta, d’un peu de mâche et d’une excellente sauce à l’ail et au citron vert !

Sandwich au saumon fumé, fêta et betterave

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

Pour la sauce :

  • 50 g de mayonnaise
  • 50 g de skyr
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • Sel/Poivre

Pour les sandwiches :

  • 4 pains aux céréales ou 2 baguettes coupées en 2
  • 8 belles tranches de saumon fumé
  • 1 grosse poignée de mâche
  • 1 betterave rouge crue
  • 1 oignon vert
  • 200 g de fêta
  • 2CS d’huile d’olive
  • Sel/Poivre

LES INSTRUCTIONS :

Préparer la fêta ; coupez la en petits cubes, poivrez un peu, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les baies rose concassé et mélangez. Ciselez très finement l’oignon vert, ajoutez le à la fêta, mélangez bien, et réservez au frais pour la faire un peu mariner.
Pour la sauce, écrasez l’ail, mélangez le au skyr et à la mayonnaise ajouter le zeste et le jus du citron vert, salez et poivrez. Mélangez bien et réservez.

Épluchez la betterave, puis coupez la en fines tranches. Lavez votre mâche.
Coupez les petits pain dans la longueur, tartinez l’intérieur de mayonnaise, disposez un peu de mâche, recouvrez la de tranches de betterave, ajouter un peu de fêta par dessus puis finissez en plaçant les tranches de saumon fumé.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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