plat principal, viande

Moussaka

La moussaka est un plat grec délicieux réalisé avec des aubergines et traditionnellement de l’agneau haché. Si vous aimez, n’hésitez pas à utiliser de la viande hachée d’agneau qui donne ce goût très typique au plat,ou faire un mélange moitié bœuf – moitié agneau. Si vous n’aimez pas trop l’agneau, vous pouvez le remplacer par du Bœuf haché. Normalement les aubergines sont frites à la poêle mais je trouve que ça rend le plat trop gras à notre goût alors le les fait cuire au four mais vous pouvez aussi le faire à la poêle. Cette recette demande quelques préparations, mais l’avantage, c’est que vous pouvez faire toutes ces préparations à l’avance et même monter la moussaka. Comme ça il ne vous reste plus qu’à la passer au four et la faire gratiner.

Moussaka

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 3 aubergines
  • 600 g d’agneau haché
  • 1 oignon
  • 1 cc d’ail émincée
  • 1 boite de concassée de tomates
  • 60 g de parmesan
  • 1 cc de persil
  • 50 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

LES INSTRUCTIONS :

Découpez les aubergines en tranches fines puis mettez-les dans un récipient, salez et laissez-les dégorger 5 minutes. Rincez-les, épongez-les, les pulvérisez d’un peu d’huile et les faire cuire dans un four préchauffé à 180° pour 20 minutes environ.
Préparez la sauce béchamel : faites chauffer dans une casserole le beurre et ajoutez la farine. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois puis ajoutez le lait froid progressivement en remuant sans cesse avec un fouet. Assaisonnez de sel et de poivre,
Préparez la viande et la sauce : faites cuire dans 1 c. à soupe d’huile d’olive la viande hachée avec l’oignon finement coupé, l’ail, les tomates ainsi que le persil. Salez et poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrer un plat et faire une couche d’aubergines, recouvrir de viande, puis recouvrez d’une couche d’aubergines et ainsi de suite jusqu’à la fin, terminez par des aubergines. Recouvrez le tout avec la sauce béchamel et le parmesan. Enfournez pendant 25 min.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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