plat principal, salade

Salade paysanne de brocolis au poulet

Le brocoli à la maison est le légume qui passe bien avec tout le monde et cette salade est toujours un succès en même temps dès que je rajoute du fromage ou des lardons dans une salade c’est gagnant !!
C’est une salade pleine de verdure avec de beaux bouquets de brocolis, une sauce crémeuse au jus d’orange et des herbes aromatiques, des cubes de gouda et des morceaux de lard fumé croustillant…elle accompagnera parfaitement une viande grillée au barbecue !! Et n’oubliez pas de garder le cœur du brocoli pour tester ma tarte au brocolis juste ici !!

Salade paysanne de brocolis au poulet

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • Un beau brocoli coupé en bouquets.
  • 400 g de restes de poulet rôti ou d’escalope cuite coupée en morceaux
  • 100 g de gouda vieux coupé en cube
  • 2 cs de cranberries séchées
  • 2 cs de graines de tournesol grillées à sec
  • 5 tranches fines de lard fumé
  • sel et poivre

Pour la vinaigrette

  • 50 g de mayonnaise
  • 50 g de skyr
  • 3 cs de jus d’orange
  • 1 cs persil et 1 cs ciboulette ciselées

LES INSTRUCTIONS :

Faire cuire le brocoli 3 minutes sous pression au cookéo ou 10 minutes à la vapeur. refroidir sous l’eau froide puis égoutter.
Cuire les tranches de lard, coupées en morceaux de 2 cm environ dans une poêle chaude à sec jusqu’a ce que les morceaux soit croustillants. Mettre de côté sur du papier absorbant.
Dans un saladier mélanger la mayonnaise avec le skyr, le jus d’orange le sel et le poivre et les fines herbes. Ajouter le brocoli, le poulet, les morceaux de lard, les cubes de gouda, les cranberries et mélanger. Saupoudrer avec les graines de tournesol grillées et servir bien frais !!

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

1 réflexion au sujet de “Salade paysanne de brocolis au poulet”

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