apéritif

Houmous du potager

Il a beaucoup de façon d’agrémenter le houmous, j’en ai essayé beaucoup et c’est toujours un succès à la maison, j’aime le servir à l’apéro avec un peu de pain pita ou des crackers. L’abondance de tomates cerises du potager m’a donné cette idée pour agrémente celui de ce weekend. Et franchement, il est vraiment top, il n’ait pas seulement joli mais l’acidité du jus de tomate se mélange avec merveille au basilic et aux pignons de pin pour en faire une savoureuse garniture à l’houmous. J’adore aussi le fait qu’il rassemble deux branches de la cuisine méditerranéenne, l’italienne et le Moyen-Orient, dans un apéritif sain et gourmand.
Je l’ai appelé houmous du potager, car les petites tomates cerises et le basilic proviennent de notre potager !!

Houmous du potager

Pour une belle assiette
LES INGREDIENTS

  • 1 boîte de pois chiches bien égouttés et bien rincés (400 g égoutté environ)
  • 2 gousses d’ail pelées
  • le jus d’un citron
  • 2 cc de tahini
  • 2 cs huile d’olive
  • 3 cs eau
  • sel et poivre au goût
  • pour la garniture :
  • un vingtaine de tomates cerises multicolores
  • feuilles de basilic frais
  • 1 cs huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 2 cs de pignons de pin grillés à sec.

LES INSTRUCTIONS :

Mettez les pois chiches, l’ail, le jus de citron, le tahini et l’huile d’olive dans un mixeur. Allumez le mixer à basse vitesse, puis augmentez-la à haute, en ajoutant de l’eau lorsque les pois chiches commencent à former une purée. Laissez la machine fonctionner pendant plusieurs minutes, en raclant les côtés si nécessaire, jusqu’à ce que le houmous soit lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez le houmous dans un assiette ou votre plat de service.
Coupez les tomates en deux ou en quatre et mettez-les dans un bol. Si vos feuilles de basilic sont petites, laissez-les entières, sinon coupez-les finement et ajoutez-les avec les pignons de pin. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger avec de l’huile d’olive. Garnissez le houmous du mélange de tomates. Servir avec des crackers ou des triangles de pain pita passés au four quelques minutes.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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