Boeuf, plat principal, salade

Salade de steak mexicain aux épices fajita

Salade de steak mexicain aux épices fajita, c’est la combinaison d’une salade fraîche et croquante avec un steak grillé juteux et épicé, des poivrons et des oignons grillés accompagnés de lanières de tortilla croquantes maison. Cette association est vraiment délicieuse !!

Salade de steak mexicain aux épices fajita

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 1 cœur de romaine ou autre laitue croquante
  • 500 g de steak J’ai utilisé du faux-filet.
  • 1 cc d’épices à fajitas
  • 2 cs huile d’olive
  • 2 poivrons colorés coupés en lanières
  • 1/2 oignon rouge coupé en fines tranches
  • 1 petite boite de maïs
  • une dizaine d’olives noires
  • quelques tomates cerises coupées en deux ou coupées en quartiers
  • 1 petit piment si vous aimez ça
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche ou de persil
  • 2 tortillas de maïs
  • sel
  • Pour la vinaigrette :
  • 2 cs de crème épaisse
  • le jus d’un citron vert
  • 1/2 cc d’assaisonnement pour fajita
  • une pincée de sel

LES INSTRUCTIONS :

Pour faire les lanières de tortilla croustillantes, coupez les deux tortillas en deux, puis en lanières d’un demi centimètre. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et quand c’est chaud, ajoutez les lanières de tortilla. Faites-les frire pendant quelques minutes, en remuant et en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez légèrement avec du sel.
Préparez la vinaigrette, mettez le tout dans un petit bol et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Frottez des deux côtés du steak avec l’assaisonnement pour fajita. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu vif et quand il est vraiment chaud, ajoutez le steak. Cuire à feu maximum, environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le tout soit cuit comme vous le souhaitez. Retirez le steak et laisser reposer sous du papier d’aluminium pendant 10 minutes (vous pouvez aussi faire cette partie de la recette au barbecue).
Dans la même poêle, faites saisir les oignons. Déposez dans une assiette et faire de même avec les poivrons. (cette partie peut aussi se faire au barbecue)
Disposez la laitue au fond d’un grand saladier peu profond. Tranchez le steak dans le sens contraire des fibres en fines tranches. Disposez le steak au centre de la salade, entourez des oignons et des poivrons, du maïs, des olives, des lanières de tortilla et des tomates.
Garnir de vinaigrette ou servir la vinaigrette à part. Garnir de feuilles de coriandre fraîches et de piment tranché.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

2 réflexions au sujet de “Salade de steak mexicain aux épices fajita”

    1. Je ne télécharge pas les fiches recettes (vraiment très jolies) mais j’ajoute la recette entière à mon carnet électronique. Tout ça pour dire qu’une recette non téléchargée ne signifie pas qu’elle n’a pas d’intérêt. D’ailleurs j’ai presque toutes tes recettes dans mon carnet.
      👌👍😍😍😍😍

      Aimé par 3 personnes

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