Accompagnement, légumes, salade

Salade de haricots verts au parmesan

C’est le temps des haricots, ils arrivent à foison au potager. Il faut en profiter. Voici une idée pour les cuisiner : un bel accompagnement de haricots au parmesan pour nos Barbecue.

Salade de haricots verts au parmesan

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

  • 400 g d’haricots verts, bouts coupés et tranchés en morceaux de 4 cm environ
  • 6 fines tranches de lard fumé coupé en morceaux de 2 cm
  • 2 cs d’huile
  • 1 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 2 gousses d’ail, finement tranchées
  • 2 cs de pignons de pin ou autres graines
  • 5 pétales de tomates séchées dans l’huile, coupées finement
  • 50 g de copeaux de parmesan ou plus au goût
  • Sel et poivre

LES INSTRUCTIONS :

Cuire les haricots à la vapeur 10 minutes et les plonger dans un bol d’eau glacée. Dans une poêle, faire griller les pignons de pin quelques minutes à sec. Bien surveiller pour ne pas les brûler. Réserver. Dans la même poêle, cuire le lard quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer le gras et réserver le lard cuit sur un plat recouvert de papier absorbant. Toujours dans la même poêle, ajouter l’huile et l’ail et cuire 1 à 2 minutes, pour parfumer l’huile, couper le feu et ajouter le vinaigre balsamique.
Dans un saladier, mettre les haricots et le bacon. Saler et poivrer au goût. Allez-y doucement sur le sel, car le bacon et le parmesan sont des aliments salés. Ajouter les tomates séchées, les pignons de pin ainsi que le parmesan, arroser de vinaigrette et servir.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

Votre commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s