plat principal, Poissons et crustacés

California Roll Bowls

Les enfants et moi, on adore les sushis et le poke-bowl a fait l’unanimité à la maison, même Greg (qui lui par-contre n’est pas un grand fan de nos petit rouleaux de riz préférés).
Alors j’ai eu l’idée de prendre tous les ingredients des California Roll et de les mettre sous la forme de bol, en couches. C’est un moyen simplifié de profiter de toutes les saveurs d’un California Roll et je me suis dit que ça plairait peu-être aussi à chéri…
Au niveau des ingrédients, le california roll se compose habituellement de concombre, d’avocat, d’un poisson ou de crabe et de mayonnaise ou de fromage frais, la couche de riz étant, elle, recouverte de graines de sésame car contrairement au sushis c’est le riz qui entoure les ingredients et non la feuille de nori. Dans cette recette pas de de coupe et de roulement méticuleux. Il suffit de trancher, de couper, d’empiler et boum…le repas est servi !!

California Roll Bowls

Pour 4 pers :
LES INGREDIENTS

Pour le riz :

  • 250 g de riz rond japonais
  • 35 cl d’ eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • sel

Pour les sauces :

  • 50 g de mayonnaise légère
  • sriracha au gout
  • 50 ml de sauce soja
  • 1 cs de vinaigre de riz

Pour la garnitures :

  • 200 g de surimi rapé ou de chair de crabe en morceaux
  • 1 concombre en dés
  • 2 carottes coupées en allumettes
  • 2 feuilles de nori hachées
  • 1 cuil à soupe de gingembre à sushi mariné haché
  • 1 gros avocat , pelé et coupé en dés
  • Graines de sésame noires et dorées, pour garnir

LES INSTRUCTIONS :

Préparer le riz : laver le riz plusieurs fois puis le faire temper au moins 30 minutes. Mettre le riz dans une casserole et ajouter 350 ml d’eau, puis cuire à couvert à feu fort jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition. Quand l’eau bout, réduire le feu et laissez le riz mijoter pendant 15 à 20 minutes environ. (Veillez à garder le couvercle sur la casserole). Pendant ce temps dans une casserole, faire chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laisser refroidir une fois le sucre totalement dissout. Et ajouter ce mélange dans le riz cuit encore bien chaud. Mélanger et mettre de coté.
Dans un petit bol mélanger la mayonnaise avec la sriracha. Diluer avec un peu d’eau si vous désirez une sauce plus liquide. Mettre de côté.
Dans un petit bol à mélanger ensemble la sauce soja et le vinaigre, réserver.
Dans un grand bol, mélanger délicatement la chair de crabe ou le surimi, le concombre, les carottes, le nori, le gingembre et l’avocat.
Répartir le riz préparé dans 4 bols.
Garnir du mélange de crabe, puis déposer le mélange de sauce soja sur le dessus de chaque portion et arroser de mayonnaise épicée sur chaque portion. Servir immédiatement.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

3 réflexions au sujet de “California Roll Bowls”

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