Accompagnement, légumes, plat principal

Salade de pois chiche à l’italienne

Une recette de salade de pois chiches facile, faite avec des tomates, des pommes de terre, des olives, de la roquette et des épices, additionnée d’une simple vinaigrette à l’huile d’olive. C’est une salade copieuse, ce qui signifie non seulement qu’elle est parfaite comme plat d’accompagnement lors d’un barbecue par exemple, mais qu’elle fait aussi un excellent plat principal !!

Salade de pois chiche à l’italienne

Pour 4 pers :
LES INGREDIENTS

  • 400 g de pois chiches cuits égouttés
  • 200 g de tomates cerises (coupées en deux)
  • 4 pommes de terre moyennes cuites et coupées en cubes
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 12 olives noires (coupées en deux)
  • Mozzarella en petites billes
  • 2-3 poignées de roquette

Pour la vinaigrette:

  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de vinaigre de vin rouge
  • 1cs de tapenade de tomate
  • 1 cc de basilic
  • sel et poivre

LES INSTRUCTIONS :

Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les tomates, les pommes de terre, l’oignons, les billes de mozzarella et les olives noires.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le basilic, le sel et le poivre et la tapenade. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Couvrir et réfrigérer. Juste avant de servir, ajouter la roquette, mélanger et servir.

La recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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