plat principal, salade

Poke-bowl au saumon

Le « Poke Bowl », à prononcer Pokaï, se traduit par « salade de poisson en dés » et est un plat traditionnel d’Hawaï, une sorte de sushi déconstruit que l’on sert dans un bol. Une salade toute fraîche, complète qu’on adore a la maison !!! Ne vous fier pas à la longueur de la liste des ingredients celle-ci peu faire peur mais c’est en réalité une recette très simple et assez rapide à faire !!

Le Poke Bowl

Pour 4 personnes :
LES INGREDIENTS

Pour le riz :

  • 250 g de riz rond japonais
  • 35 cl d’ eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillères à soupe de sucre
  • sel

Pour le saumon mariné :

  • 400 g de filet de saumon frais, la peau enlevée
  • 1 cs d’ huile de sésame
  • 1 cs de sauce soya
  • 1 cs de vinaigre de riz
  • un peu de zestes de citron vert et 1 cs de son jus
  • sriracha au gout

Pour la sauce:

  • 50g de mayonnaise
  • 50g de skyr
  • 3 cs d’ eau
  • 1/8 de gingembre en poudre
  • 1 cc de tahini
  • 1cc de miel
  • sriracha au goût
  • sel

Garniture au choix :

  • carottes taillées en julienne
  • concombres coupés en rondelles
  • chou rouge émincé
  • edamame
  • avocats
  • graines de sésame blanc et noir
  • tomates cerise
  • algues de votre choix
  • 1 citron vert
  • sel, poivre du moulin

LES INSTRUCTIONS

Préparer le riz : lavez le riz plusieurs fois,riz, puis le faire temper au moins 30 minutes. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez 350 ml d’eau, puis faites cuire à couvert à feu fort jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition. Quand l’eau bout, réduisez le feu et laissez le riz mijoter pendant 15 à 20 minutes environ. (Veillez à garder le couvercle sur la casserole). Pendant ce temps dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout. Et ajouter ce mélange dans le riz cuit encore bien chaud. Mélanger et mettre de coté.

Préparer le saumon : Couper le saumon en petits cubes. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de saumon dans le bol et remuer. Laisser mariner au frais 15 minutes.

Préparer la sauce : Dans un bol mélanger tout les ingredients de celle-ci et mettre de côté.

Composer votre Poke-bowl en fonction de vos goûts : Dans quatre bols, répartir séparément le riz, la garniture choisit et la préparation au saumon. Napper de sauce.

la recette en vidéo

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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