plat principal, Poulet, salade

Salade de poulet à la mexicaine

Mes enfants mangent très rarement de la salade verte toute simple mais quand celle-ci et composé de délicieuse chose comme ma salade de poulet à la mexicaine, je peux vous dire qu’il ne reste plus une feuille dans le saladier. C’est une salade que j’appelle « salade repas » car il tout ce qui faut pour en faire un vrai repas des légumes a foison, du blanc de poulet cuit et parfumé avec une marinade épicée et pour le fun de quelque brisure de chips de tortilla pour le croquant !!

Salade de poulet à la mexicaine

Pour 4 personnes
LES INGREDIENTS :

pour la vinaigrette marinade:

  • 2 cs d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 cc de miel
  • 1 cc de paprika
  • 1/8 de poivre de cayenne
  • 1/2 cc d’ail en poudre
  • 1/2 cc de cumin
  • sel et poivre

Pour la salade :

  • 50g de skyr ou de crème épaisse
  • 300g de blanc de poulet couper en dés
  • 3 cœur de laitue (sucrine) coupé
  • 1 petite boite de mais
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1 petite boite de haricots rouges.
  • 50 g de Cheddar & 30g chips tortilla.

LES INSTRUCTIONS :

Dans un bol fouetter les ingrédients de la vinaigrette marinade. Dans un sac hermétique, transvider 3 cuillère à soupe de vinaigrette marinade et ajouter les dès de poulet. Secouer. Laisser mariner idéalement quelques heures. Ajouter Skyr au reste de la vinaigrette mélanger et mettre au frais. Au moment du repas, cuire les dès de poulet, dans une poêle 4 à 5 minutes, jusqu’à a que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir. Dans un grand saladier, déposer tout les ingrédients de la salade les légumes, les haricots rouges, le maïs, oignon rouge le cheddar couper en morceau; le poulet et des chips de tortilla émiettées Verser la vinaigrette réservée mélanger et servir !!

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