boulange, brioche

Brioche au Mascarpone

Une délicieuse brioche où on remplace le beurre par de la mascarpone qui vous donnera un super résultat. Une brioche savoureuse, légère et moelleuse avec une mie bien filante comme on la recherche souvent dans une recette de brioche.

Brioche au Mascarpone

Pour une belle brioche
LES INGREDIENTS :

  • 500 g de farine
  • 8 g de levure de boulanger déshydratée
  • 10 cl de lait
  • 10 g de sel
  • 1 œuf et 1 jaune d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 1 œuf pour la dorure

LES INSTRUCTIONS :
Délayer la levure dans le lait préalablement tiédi au micro-onde.
Dans le bol du robot pétrisseur mettre la farine et le sel. Ajouter le sucre, le jaune d’œuf, l’œuf entier et le mélange lait-levure. Lancer le robot avec le crochet à vitesse lente et ajouter le mascarpone. Pétrir au moins 1 minute jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, souple et qui ne colle plus aux mains.
Couvrir la pâte et laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante. La pâte aura doublé de volume.
Mettre la pâte sur le plan de travail. La diviser en deux parts égales pour faire vos 2 brioche et façonner chaque brioche de la façon que vous avez choisit ou en faire une seule grosse. Les ou la disposer ensuite sur un plat, une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé ou graisser. Dorer à l’œuf et les laisser levez à température ambiante une bonne heure. Préchauffer votre four à 170° et faire cuire 25 minutes environ ( le temps de cuisson dépendra de la forme que vous donnez a votre brioche : il faut que la surface soit bien dorée)

La recette en vidéo !!

Vous avez réalisé la recette postez une photo sur Instagram ou Facebook et assurez-vous de me taguer pour que je puisse la voir aussi !!! J’adore voir vos réalisations gourmandes! Vous pouvez me trouver sur @sandramamanettellementplus ou simplement #sandramamanettellementplus – si vous m’identifiez sur la photo, je pourrai le voir de cette façon aussi !!!

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